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娄小娥在前厅忙了一会儿，回头就看见他站在那儿。
“你真要出去？”
她问。
“不是出去。”
何雨柱纠正了一下，“是去看看别人怎么做饭。”
这句话听起来简单，但他心里清楚，这一步其实很难。
一个在厨房里站了多年的人，忽然要把位置让出来，再去看别人动手，等于把自己习惯的节奏打碎。
他走的时候没有带任何人，只是顺着熟悉的街巷往外走。
一路上他脑子里不断闪过厨房的画面——火的高度、油的温度、刀落下的声音，还有那些被他亲手做出来的味道。
可这些画面在今天变得有点不一样了，像是从内部被轻轻拆开。
他停在一处挂着布帘的小店门口。
门口没有招牌，只有淡淡的蒸汽从里面往外飘。
那种蒸汽的味道很干净，不是重油重火，而是一种细腻的清香。
他站在门外犹豫了一瞬，随后还是推门进去。
里面不大，几张桌子排得很紧，后厨是半开放的，一眼就能看到里面的人手在动。
一个年纪不算大的男人正在案板前切东西，刀落得很轻，但极稳，每一片厚薄几乎一致。
何雨柱站在门口，没有急着坐下。
那人抬头看了他一眼：“吃什么？”
何雨柱扫了一眼墙上简单的菜单：“你们最拿手的。”
那人没多说，只是点点头。
等待的时候，何雨柱的注意力不在桌面，而是在后厨。
他看得很仔细，不只是看菜，而是看人的手。
那种切菜的节奏、翻锅的角度、调味时的停顿，都和他熟悉的方式不太一样。
更让他在意的是，这里的人不急。
每一个动作都像是提前想好，又像是自然发生。
第一道菜端上来的时候，何雨柱没有立刻动筷子。
他先闻了一下味道，然后才慢慢夹了一口。
入口的瞬间，他皱了一下眉。
不是不好吃，而是完全不同。
味道层次很细，火候收得极紧，几乎没有他习惯的那种直冲感。
他放下筷子，低声说：“火太小了。”
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