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女人笑了一下：“你要的是人，不是履历。”
厨房里一瞬间安静下来，连火苗跳动的声音都显得清楚。
娄小娥看向何雨柱，等他开口。
何雨柱却没有立刻表态，只是盯着那女人看了几秒，忽然把锅铲往案板上一放：“先端一桌菜试试。”
女人点头，没有多问，直接走进前堂。
不一会儿，后厨开始出菜，一盘接一盘被端出去，前堂渐渐有了人声。
那女人动作很快，端盘、收盘、报菜，节奏干净利落，甚至还能在空隙里把账目顺手记下。
娄小娥低声说：“她不简单。”
何雨柱没回应，只是专注于手里的火候调整。
就在这时，院外又有人敲门，这次不是来应聘的，是送货的，说原本定的食材出了点问题，要临时换一批。
娄小娥刚要出去交涉，那女人已经先一步走过去，三两句话就把价格压了下来，还顺手改了菜单结构。
何雨柱看着这一幕，眉头微微动了一下。
后厨里，小伙子还在切菜，动作已经比刚才快了一些，但刀口偶尔还是会偏。
何雨柱走过去，没说话，只是伸手轻轻压了一下他的手腕：“稳一点。”
小伙子点头，额头已经有汗。
前堂那边开始上客，桌子渐渐坐满，声音越来越杂。
娄小娥忙得脚不沾地，却发现整个流程比刚才顺了很多。
她抽空回头看了一眼何雨柱：“你这次挑的人，倒是比以前聪明。”
何雨柱把锅里的菜翻了个身，火光映在他脸上：“不是我聪明，是他们得扛得住。”
就在这句话落下的时候，后门忽然又被推开，一个陌生人探进头来，目光在厨房里扫了一圈，最后停在何雨柱身上，像是认出了什么，又像是确认什么。
何雨柱停住动作，锅里的油轻轻冒着泡。
“你要说什么就说，别站门口挡风。”
何雨柱语气平平，但每个字都压着力度。
那人终于迈进来一步，脚步不重，却很稳：“你这手艺，还停在老一套。”
这句话像是轻轻戳了一下何雨柱的火气。
他手里的锅铲顿了一下，但很快恢复正常：“吃饭的地方，不需要花活。”
“现在客人不光吃饭，也挑味。”
那人语气依旧不紧不慢，“你这地方要是只靠你一个人撑，迟早会卡住。”
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