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他随口说了一句，没有回头。
这不是完全的谎话，但也不全是实话。
他只是需要离开那个节奏一会儿。
他走出后门后，脚步明显快了一点。
外头比厨房安静，风一吹，他脑子清了一点。
但清得不彻底，刚才那些画面还在脑子里反复——那种慢火的推进、刀口的变化、味道的分层。
他越想越烦。
“搞这么复杂干什么。”
他低声说。
但下一秒，他又自己反问了一句：“复杂就一定不好？”
他停了一下。
这问题让他更烦。
他不想继续想，于是加快脚步，绕到侧面的小间，那是放杂料的地方。
他推门进去，翻了两下柜子，动作有点急。
其实他根本不需要这些料。
他只是找个借口出来。
他自己心里清楚。
他拿起一袋干料，手却停了一下。
他忽然意识到——自己不是不想待在厨房，是不敢多待。
不是怕做不好，而是怕自己开始觉得“可以变”
。
这个念头一出来，他后背微微一紧。
他把袋子放下，手掌在桌面上压了一下，像是要稳住什么。
“真是见鬼了。”
他低声骂了一句。
外头隐约传来吆喝声，是上菜高峰又起来了。
他站在小间里，听着那节奏，一开始是熟悉的，但很快就混进了新的节拍。
那种节拍不是完全乱，而是有结构的变化。
他脑子里不自觉开始对比两种节奏。
然后他猛地打断自己。
“不想了。”
他转身准备出去，但走到门口时又停住了。
他忽然有点不想立刻回厨房。
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