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那人抬头看了他一眼：“你现在的火气，不适合慢汤。”
何雨柱没接话，只是把排骨从桶里捞出来，动作利落，水声哗哗响。
他心里其实有点烦这种“提醒”
，但更烦的是——对方说的并不完全错。
慢汤讲的是稳，是耐，是时间一点点把味道拖出来。
而他现在，最缺的就是耐。
但他偏偏不想让别人替他决定能不能做。
“你可以不看。”
何雨柱淡淡说了一句。
那人没再说话，只是往后退了一步。
娄小娥看着他，眉头微皱：“你确定？”
何雨柱点头：“确定。”
他心里其实没那么确定，但他不允许自己在厨房里表现出犹豫。
排骨下锅的那一瞬间，水声很重，热气直接翻上来。
他动作很快，先焯水，再冲洗，节奏比平时快了至少一拍。
帮厨在旁边看得有点紧张，小声问：“要不要我帮忙？”
“不用。”
何雨柱回得干脆。
他把排骨重新放进锅里，水刚盖过，手就停了一下。
他盯着锅面，脑子里忽然闪过刚才那种“辣味没线”
的感觉。
慢汤如果也没有线，会是什么样？
他心里刚冒出这个念头，就立刻把它压住。
“不想这些。”
他把火调小。
这一调，他自己都皱了一下眉。
因为他明显感觉到，自己现在不是在“做菜”
，而是在“控制自己做菜的节奏”
。
这种状态他不喜欢。
但他没办法。
锅开始慢慢冒泡，排骨的味道一点点出来。
他加料的时候很谨慎，比平时更细。
但他心里其实一直在分神——一边是锅，一边是刚才那一整套被“慢火节奏”
压住的感觉。
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