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刘易嘴里蹦出两个中文词，还弯腰向周大厨抱拳。
周大厨可不敢收洋徒弟，可观众席上看热闹的人不怕事儿大，用英文喊道：“路易斯，在中国学功夫是要下跪行礼拜师傅的。”
刘易听见后，转身就要给周大厨下跪：“师傅。”
“使不得，使不得！”
周大厨连忙把他托起来，“小伙子，现在是新社会了，可不兴这一套了。”
“新社会？”
孙毓可自己也没理解。
岳宁拿过话筒解释道：“旧社会等级森严，讲究师徒如父子，有各种规矩；新社会则是人人平等，不用行下跪这样的礼节。
但是，我们手艺人学艺，一定要尊敬自己的师傅，不用下跪，但要在心里尊敬。
路易斯，周师傅是中国内地的厨师，他能不能收你为徒弟，还要请示他的上司。
另外，我刚才和朱奶奶已经商量好了，我们两家以后会进行合作。
拜师学艺的事，等比赛结束后再说。”
分数出来了：福苑的香酥鸭虽调味出色，但周师傅的苏造肉在底蕴和技巧上更胜一筹，福苑在这道菜上落后了；后面的沙茶牛里脊与扒全素之间，周大厨的功底更是不言而喻。
最终，裕丰楼大比分领先。
孙毓可的笑容像阳光一样灿烂：“周大厨太厉害了，我能在这儿遇见这样的大厨，就是最大的收获了。”
周大厨被她说得有些不好意思，说道：“姑娘，老头子也就会这么几招。
厨艺实在是要勤学苦练，一天两天可教不会。
不然的话，老头子肯定不藏私。”
“我们先比赛，比完赛我再向您请教。”
“好嘞！”
周大厨回去时，徒弟已经把乌贼鱼蛋撕开，撕成了薄如纸片的薄片，浸泡在水里。
高汤也已准备好，周大厨开始用鸡肉茸澄清高汤，得到了清澈如水的清汤。
岳宁伸手要了话筒，主持人将话筒递给她。
岳宁看向杨裕合：“裕合叔、金先生，这个恐怕得我来解释了，因为这不是传统的烩乌鱼蛋。
这道羹汤出自鲁菜的烩乌鱼蛋，但经过国宴大厨的改良，变成了酸辣口的乌鱼蛋汤，多次被用来招待重要外宾，是国宴第一汤。
这乌贼鱼蛋必须是冷水海域的乌贼鱼卵，才能做出这道菜的鲜、嫩、香。
乌贼鱼蛋出水后就用盐腌制，要用的时候，撕掉上面的薄膜，里面是一片一片的，据说每一片就是一只小乌贼鱼，撕下来的薄片行话叫‘乌鱼钱’。
把乌鱼钱浸泡在清水里，漂洗掉多余的盐分……”
岳宁介绍这道菜时，周大厨把浸泡好的乌鱼钱汆烫了一遍，分在各个汤盅里，最后把剩下的全倒在了大汤碗里。
他转身回去，烧开清鸡汤，加入少许盐调味，再加入胡椒粉煮上一两分钟，关火后加入两勺酸黄瓜汁。
这清汤浇在雪白的乌鱼蛋薄片上，乌鱼蛋薄片缓缓舒展开来。
小徒弟在汤里点缀了一片香菜叶，这道国宴第一汤便被端上了桌。
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