天才一秒记住【热天中文网】地址：https://www.rtzw.net
苏建明眼中光芒闪烁，对于一个真正的厨师而言，这里无异于一座装备精良的梦幻国度。
祝莺将他的反应尽收眼底，状若随意地走进，问正在台子前忙碌的徐硕恩：
“今天研发中心有什么工作？”
徐硕恩回答道：
“今天的主要工作是测试几种新到的食材，有云南空运来的新鲜黑松露，一批五年陈的火腿上方和刚捕捞的黄油蟹。”
苏建明手指动了动，这些熟悉的食材名字显然勾起了他尘封的记忆。
祝莺适时地看向他，语气真诚地发出邀请：“苏师傅，您经验丰富，要不要亲自试试看，给我们指点一下？”
离开原来的饭店大半年，苏建明每日接触的都是家常小炒，那双曾经驾驭过无数山珍海味的手早已痒不可耐。
此刻，面对顶尖的食材和专业的舞台，他胸中那股属于厨师的火焰终于被彻底点燃。
“试试看就试试看！”
苏建明中气十足地应道，再无半分犹豫。
他大步走到水槽边，用专业的洗手流程净手，然后熟练地系上围裙，从刀架上选了一把顺手的切片刀。
他首先处理的是那肥美的黄油蟹，他动作快如闪电，用特制的蟹针精准地刺入蟹脐，方才还张牙舞爪的活蟹瞬间凝滞，最大限度地保留了最极致的鲜味。
随后，拆盖、去腮、剔肉、敲壳取膏……一套流程如行云流水。
接着他又转向火腿，取过细长的尖刀，手腕悬空，以四十五度角轻轻推入深红色的肉理。
刀锋过处，一片薄如蝉翼、肌理分明的火腿片应势而成，在灯光下透出诱人的胭脂光泽。
从始至终，他的脸上都带着一种全神贯注的愉快，那是一种技艺得以施展的纯粹快乐。
余下的话，已不用祝莺多说，沉浸在厨艺中的师傅是不会自己甩下未完成的作品走人的。
时近正午，拆出的完整蟹膏与蟹黄被妥帖地安置在一旁。
蟹腿与关节则被仔细敲开，与火腿、老鸡一同投入汤锅。
锅中汤汁已在文火的慢煨下渐渐泛起奶白，浓郁的香气随着咕嘟声阵阵袭来、
研究室食材处理告一段落，祝莺没有急于谈论合作，而是对仍沉浸在烹饪乐趣中的苏建明说：“苏师傅，快中午了，我带您去看看鼎香楼的中央厨房吧。”
两人来到与研发中心相邻的中央厨房。
这里又是另一番景象，规模宏大，秩序井然，各区域分工明确，穿着统一工服的厨师们正在紧张地为各分店准备标准化配料。
祝莺边走边介绍：“苏师傅，您看，这是我们统一的蔬菜处理区。
所有叶菜，我们只去除腐败和外层的老叶，品相稍差但完全无碍食用的部分，我们会清洗后制成菜干，或者用于制作员工餐的蔬菜粥和馅料。”
她指着肉类处理区：“对于肉类，我们追求分档取料，物尽其用。
最好的部位供应客用菜单，而一些边角料，比如鸡架、猪骨，是我们每日熬制高汤的基础；碎肉则用来制作肉丸、馅料。”
“还有一些下脚料，我们也会尽量物尽其用，比如萝卜皮会被腌制成爽口的开胃小菜，鱼头鱼尾用来熬制浓白的鱼汤。
这是从曾爷爷那一辈起就留下来的老传统，都是曾经苦过来的人，深知一粥一饭来之不易。
虽然鼎香楼定位中高档饭店，但不代表我们就主张铺张浪费。”
“苏师傅，我是真心地想要邀请您加入鼎香楼，鼎香楼非常需要您这样经验丰富、功底扎实的前辈来掌舵，研发中心需要您的技艺来探索更多的可能性，我希望你能够真心地考虑我的邀请，给我，给鼎香楼，也给您自己一个机会。”
祝莺真情实意地提出邀请。
苏建明隔着明净的玻璃窗，凝视着中央厨房里井然有序的忙碌景象，目光中闪过一丝复杂的波澜。
他眼前闪过研发中心里那些先进的设备，闪过自己处理食材时久违的畅快，半晌，他长长地吐出一口气，就好似将内心最后一丝犹豫都随着这口气彻底倾吐而出。
他抬起头，目光迟疑复杂消失不见，取而代之的是一种找到归宿的坚定与坦然。
“好。”
他清晰而有力地说道：“我同意加入鼎香楼。”
一抹明媚如朝阳的笑容瞬间在祝莺脸上绽放开来，她伸出手：“苏师傅，欢迎加入！”
——
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！