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早上八点半，食堂就已被布置得年味十足。
红色的灯笼挂在天花板的吊轨上，彩色的气球点缀着餐台边缘，每张案板前都摆好了统一配备的面粉、酵母、馅料等食材，各个小组各自围在自己的战桌前，整装待发。
行政部主管拿着话筒站上临时搭起的小舞台，清了清嗓子：“各位鼎香楼的家人、同事们！
大家早上好，在这辞旧迎新的美好时刻，我们齐聚在这里，是为了亲手创造属于我们自己的时刻，今天这场比赛，既分胜负，也分高低——获胜的小组可以获得丰厚的奖金，而输了的小组将一无所有！”
随着他慷慨激昂的陈述，下方纷纷予以回应：“哎~~~”
行政部主管无视底下的群情激愤，振臂一挥：“现在我宣布——比赛正式开始！”
话音落下，食堂仿佛瞬间被投入了欢乐的漩涡。
围裙飞舞，面粉纷扬，平日里规整肃穆的食堂，搅成了充满烟火气的竞技场。
选择“饺子”
的团队最多，财务部、市场部，行政部，三组人马占据了食堂东侧两张大操作台。
很快，面粉的微尘如同初雪，在透窗而入的冬日阳光里轻盈浮动。
财务部成员中有好几个年长的女士，显然是此中高手，她们甚至自备了趁手的小擀面杖和家用的饺子板。
一边手上麻利地动作着，一边笑语不断。
“王姐，你这馅儿闻着就正！
是加了点花椒水吧？”
李会计熟练地擀出一张中间厚边缘薄的完美面皮。
“就你鼻子灵！”
被称作王姐的主管笑着承认，手上不停，一勺馅料准确落在皮中央，双手一捏一挤，一个肚儿滚圆、褶子匀称的月牙饺便脱手而出，稳稳立在撒了薄面的托盘上，不比外头店里卖的差。
旁边的张出纳正在调馅，他将剁好的青翠白菜碎与肥瘦相间的肉糜拌匀，肉糜是上好的猪前腿肉，呈现新鲜的浅粉色，经由葱姜水搅拌后，油润发亮。
接着他拿起一个小碗，里面是金黄喷香的自炼猪油和醇黑清亮的纯酿酱油。
猪油遇热即化的丰腴香气，与酱油沉厚的豆豉酱香混合，浇在馅料上，以经搅拌，那浓郁的芝麻坚果香气“轰”
地一下爆开，瞬间成为香气矩阵中的主导，霸道地钻进每个人的鼻腔。
“香，这也太香了——”
一旁市场部的人嚎叫道：“张哥，分我们点馅吧，你们这也太香了！”
张出纳默默地背过身，将盆藏到了身前。
“”
而与财务部的娴熟从容形成鲜明对比的，是隔壁操作台的采购部。
采购部多是年轻人，他们选择的项目是馒头，这会儿正跟面团斗智斗勇。
“这面……怎么这么黏手啊！”
一个男孩哭丧着脸，试图把沾满湿面团的手从盆里拔出来，却扯出了一串黏丝。
“水是不是加多了？”
一个女孩看着盆里那摊缺乏筋骨、软塌塌的面团，手足无措。
“发酵粉是不是没起作用？怎么一点都没发起来？”
另一个凑近闻了闻，满脸疑惑。
“别急，还能救。”
作为技术指导的卫焱实在看不过去，亲自上阵，往软塌塌的面团里面又倒了面粉，然后将面团一点点地和面粉糅合，面团在他掌下听话地变形、舒展，渐渐呈现出一种柔润的光泽。
“现在让它醒一会儿，这叫松弛面筋。”
卫焱拍了拍初步成型的面团，盖上半湿的布：
“等会儿再接着揉，你们先调馅料吧。”
“好的好的。”
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