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待表面炸成金黄色马上捞出沥油，然后加入凉油继续炸下一锅。
与此同时，李春那边糖浆也达到最佳火候，最佳状态的炸鸡蛋倒入糖浆锅中，撒上黑芝麻快速翻炒均匀，马上出锅装盘。
“哎妈呀！
这道菜实在太漂亮了。”
“金黄金黄的跟小元宝似的，看着就好吃！”
“李师傅，这是什么菜？我闻着咋这么像鸡蛋味儿啊？”
忙里偷闲的李春笑道：“不用像，这就是鸡蛋。
这道菜就是拔丝鸡蛋。”
“拔丝鸡蛋？”
“拔丝菜就是这样做？”
“我头一次听说这道菜，鸡蛋也能做拔丝？”
“我的天呐！
还真是鸡蛋，不对呀，鸡蛋咋能膨胀这么大呀？”
李春笑道：“我只能告诉你们这的确是鸡蛋做的，至于为啥能膨胀这么大，这是我们的手艺，就不能跟大家说了。
一会儿要是有剩下的，大家可以尝尝味道怎么样！”
“我们还能尝？”
“妈呀！
李师傅你可太敞亮了。”
“一会儿这轮散席的时候我们帮你们抄桌刷碗，李师傅这么仗义，我们也不含糊！”
“没错，我们帮你干活儿......”
这道菜无论颜值还是味道都太诱人了，听李春说她们也有机会品尝到，妇女们都高兴坏了，心中默默祈祷一定要多剩下一些，不然狼多肉少实在不够分啊！
一部分妇女已经开始吞咽口水了，还有一小部分善于学习的妇女在研究这道菜的原理和制作过程。
一位年轻的妇女猛然拍了下脑门喊道：“我明白了。”
“你明白啥了？”
“我明白为啥会膨胀这么大了？”
“为啥？”
“油温啊！
咱们在家炒鸡蛋都是把油烧冒烟了才下鸡蛋，油温太高把鸡蛋都给炸熟了，没有了膨胀的时间。”
“小师傅他们凉油就开始下锅，这就跟咱们发面蒸馒头似的，你得给它一个膨胀发酵的时间和过程，把刚和好的面直接上锅蒸肯定发不起来呀！”
听她这样一分析，其他妇女也恍然大悟。
“有道理呀！”
“咱们炒鸡蛋都是用高油温，从来没用凉油试过。”
“还得是你们年轻人脑子转得快，我觉得就是这么回事儿。”
还有一些妇女一边说一边看李春的脸色，李春师徒听到她们的分析都忍不住笑了起来。
见李春发笑，妇女们更加坚定自己的想法了。
学会了，学会了。
回去一定要用凉油试一试，要是把这招学会了，去其他家属院儿能嘚瑟半年。
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