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美味，为每一位食客提供了颠覆性的味觉享受。
◎稻米文化
稻米是泰国人的主食，水稻栽培在泰国已经有5500多年的历史，稻田约占全国耕地总面积的一半。
这些稻田不施化肥不用农药，基本上全凭自然环境的好坏来定收成，称为“望天田”
。
正因如此，泰国政府非常重视稻米生产，每年都要举行传统的皇家仪式，把受过祝福的稻种分发给全国的农夫，希望迎来一年的好收成。
泰国出口的大米为世界之最，有着“世界米仓”
之美誉。
主要出口品牌诸如“蛇毒牙”
糯米、泰国茉莉香米、金轮香米等。
茉莉香米煮出的米饭白若茉莉粒粒细长，散发出浓郁的香味。
由于气候条件和各地物产的不同，泰国各地区的主食习惯也不同。
泰国中部和南部地区以大米为主，一些大米制品如河粉、米粉、米线等也很受欢迎；泰国北部和东北部地区喜欢吃糯米和米浆制成的米糕，把糯米饭揉成小饭团，蘸以各种酱汁食用。
外酥里嫩的炸鸡块
最受欢迎的应该算是香竹饭了。
每年收获糯米的季节，先将新糯米用水泡透，再按实际所需大小将青竹截成段，把浸泡过的糯米装入竹筒用火烤熟。
食用的时候，用刀剖开竹筒，刹那间，竹香与米香四下弥漫，令人垂涎不已。
绿油油的稻田
最受欢迎的香辣咖喱鸡饭
◎自然造就美味
典型的泰餐是辛、辣、酸、甜、香的和谐组合，兼有色、香、味，但无论是辛辣还是清淡，味道都恰到好处。
“辛”
的掌门是泰国黑胡椒，品质纯正，辛而不辣；“辣”
的掌门是世界上最辣之一的朝天椒，泰国名字不大好听，叫“老鼠屎辣椒”
；“酸”
的掌门是泰国小柠檬，虽然酸得直入心扉，但闻过它香味的人肯定无法忘怀；“甜”
的掌门是椰奶，椰奶和棕榈糖的甜，尝起来甘而不腻；“香”
的掌门是香茅草的香，还有紫苏叶的香，两种香沁人心脾久久不去。
泰国菜讲究取材自然，一席菜上桌每样都少不了天然食材，比如水果、椰浆、咖喱以及各种天然调味品。
泰国柠檬是东南亚特有的调味水果，它的味道和个头都有别于其他柠檬。
这种柠檬个小味酸香味浓郁，不仅可以用来做柠檬汁饮品、啤酒增香剂，最重要的是还可以用作泰国菜的调料。
泰国人几乎都会在每一道菜里挤上几滴柠檬汁，使其散发出独特的水果清香。
必须要提的一点是，泰国人还很喜欢吃蘸酱，将蔬菜和肉拌上蘸酱，就可以作为一顿饭的主菜。
制作蘸酱的食材主要有红辣椒、大蒜、干虾、酸橙汁、鱼露、糖、虾酱、杧果等。
最常吃的蘸酱有甜鱼露、杧果辣酱、虾辣酱、干煸虾、熬腌鱼、熬豆酱等。
泰国的蘸酱搭配很有讲究，在生吃茄子、小黄瓜、姜黄、空心菜等蔬菜时，一般会搭配比较稀的蘸酱。
在吃焯竹笋、烧长茄、炸茄子、炸合欢等菜肴时，则会搭配稍浓稠的蘸酱。
美味炸香蕉
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