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进入13世纪，塞尔柱王朝先后受到十字军和蒙古铁骑的猛烈冲击，并于1243年最终屈服于蒙古人的统治之下。
这时候，安纳托利亚地区的突厥人实际已处于分裂状态，每个部落各自为政，建起了若干侯国。
位于土耳其东部的哥贝克力遗址，建于公元前1.16万年前，遗址中包括具有着非凡考古价值的平顶T形巨石，大多数巨大石柱上雕有奇特和精致的图案和纹饰，如野猪、野鸭、巨蛇及一些狩猎和娱乐的场面。
奥斯曼帝国兴起
独立出来的大小侯国中，有一支最强大的部落，首领名叫埃尔托格鲁尔。
埃尔托格鲁尔率领军队东征西讨，抢夺了不少土地与财富。
他去世以后，儿子奥斯曼成为新的首领，继续推行武力扩张。
1299年，奥斯曼自称苏丹，将国号定为“加齐”
，这就是奥斯曼帝国的雏形。
◎缔造奥斯曼帝国
独掌大权的奥斯曼开始蚕食拜占庭在小亚细亚的领地，经过20多年的征战，奥斯曼人在1326年攻占了布尔萨。
这座城市的陷落，标志着拜占庭帝国在小亚细亚的彻底崩溃。
此后，定都在此的奥斯曼人完全控制了连接亚欧大陆的咽喉要道——达达尼尔海峡。
奥斯曼的儿子奥尔汗顺利继位并自立总督，建起了一支规模不小的常备军。
他制定灵活的外交政策，与穆斯林的突厥邻国保持友好，对波斯伊儿汗国称臣纳贡，同时又集中力量攻占拜占庭帝国领土。
在1331～1346年间，奥尔汗率领大军先后攻入尼西亚、尼兹米特与马尔马拉海南岸等地。
而后，他利用拜占庭王室权力之争，迎娶皇室约翰六世的女儿为妻。
紧接着，精明的奥尔汗以援助岳父为由，于1354年渡过达达尼尔海峡，占领了加利波利半岛，并把这里作为进攻巴尔干半岛的桥头堡。
在扩张领土的同时，这位君王在国内推行多项举措。
首先，他初步确立了国家行政组织，中央设立迪万（国务会议），任命维齐尔（大臣），向城镇各地派驻行政军事长官，铸造统一钱币。
国内各地很快建起了许多清真寺，布尔萨还建起第一座伊斯兰经学院，培养出一批法官、传教士和政府官员。
许多法学者组成顾问团，在奥尔汗的授意下，制定了第一部世俗法典，各项军规条例也在同一时期出台。
基于此因，史学家把奥尔汗称为“奥斯曼帝国真正的缔造者”
。
◎重创之后再度崛起
1360年，奥尔汗去世，苏丹穆拉德一世继位。
他发起大规模军事进攻，征服了西色雷斯、马其顿、萨洛尼卡及整个希腊北部，紧接着又在科索沃战役中大败塞尔维亚、保加利亚和匈牙利联军。
欧洲各国惊惧不已，遂组成一支援军展开又一次联合进攻。
1396年，正值苏丹巴耶塞特一世在位。
奥斯曼大军在当年的尼科堡战役中，一举打败了匈牙利、法兰西、德意志等国联军。
遭此重创后，欧洲各国再不敢轻举妄动，只能眼睁睁地看着奥斯曼帝国继续扩张，拜占庭帝国危在旦夕。
然而就在此时，中亚的帖木儿帝国正在崛起，开始向小亚细亚一带发起进攻。
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