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后来虽无快吃的必要，但我仍是非快不可。
这就好比反刍类的牛，野生时代因为怕狮虎侵害而匆匆地把草吞入胃内，急忙回到洞内，再吐出来细细地咀嚼，养成了反刍的习惯；做了家畜以后，虽无快吃的必要，但它仍是要反刍。
如果有人劝我慢慢吃，在我是一件苦事。
因为慢吃违背了惯性，很不自然，很不舒服。
一天的大团圆的晚餐，倘使我以十分钟了事，岂不太草草了？所以我的晚酌，意不在酒，是要借饮酒来延长晚餐的时间，增加晚餐的兴味。
沙坪的晚酌，回想起来颇有兴味。
那时我的儿女五人，正在大学或专科或高中求学，晚上回家，报告学校的事情，讨论学业的问题。
他们的身体在我的晚酌中渐渐地高大起来。
我在晚酌中看他们升级，看他们毕业，看他们任职，就差一个没有看他们结婚。
在晚酌中看成群的儿女长大成人，照一般的人生观说来是“福气”
，照我的人生观说来只是“兴味”
。
这好比饮酒赏春，眼看花草树木，欣欣向荣；自然的美，造物的用意，神的恩宠，我在晚酌中历历地感到了。
陶渊明诗云：“试酌百情远，重觞忽忘天。”
我在晚酌三杯以后，便能体会这两句诗的真味。
我曾改古人诗云：“满眼儿孙身外事，闲将美酒对银灯。”
因为沙坪小屋的电灯特别明亮。
还有一种兴味，却是千载一遇的：我在沙坪小屋的晚酌中，眼看抗战局势的好转。
我们白天各自看报，晚餐桌上大家报告讨论。
我在晚酌中眼看东京的大轰炸，莫索里尼（墨索里尼）的被杀，德国的败亡，独山的收复，直到波士坦（波茨坦）宣言的发出，八月十日夜日本的无条件投降。
我的酒味越吃越美。
我的酒量越吃越大，从每晚八两增加到一斤。
大家说我们的胜利是有史以来的一大奇迹。
我更觉得奇怪。
我的胜利的欢喜，是在沙坪小屋晚上吃酒吃出来的！
所以我确认，世间的美酒，无过于沙坪坝的四川人仿造的渝酒。
我有生以来，从未吃过那样的美酒。
即如现在，我已“胜利复员，荣归故乡”
；故乡的真正陈绍，比沙坪坝的渝酒好到不可比拟。
我也照旧每天晚酌；然而味道远不及沙坪坝的渝酒。
因为晚酌的下酒物，不是物价狂涨，便是盗贼蜂起；不是贪污舞弊，便是横暴压迫！
沙坪小屋中的晚酌的那种兴味，现在了不可得了！
唉，我很想回重庆去，再到沙坪小屋里去吃那种美酒。
1947年2月于杭州
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