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12做土耳其米饭
将8棵整个小头洋葱经油煎一下，然后放入一碗大米，油煎后放入适量热水。
在热水中要放一小撮盐和1克番红花，用文火煮20分钟。
13做埃及米饭
将水中加盐和植物油烧开，倒入淘好的大米，烧煮。
米、水、油的比例是：3小碗的大米配以4碗水及4匙植物油。
在大米入锅后用文火煮至熟，其间无需搅拌。
食用时，把米饭、炖菜或糖渍水果混在一起。
14熬黑米粥
黑米在烹煮前要浸泡10小时左右，煮成粥时一定要让黑米完全变烂，当汤汁非常黏稠时方可食用。
如果是用高压锅烹煮，则要上气烹煮半小时以上，才能确保黑米的味道有滋有味，而且易于肠胃吸收。
15熬黄豆粥
豆子在煮前一定不能先用水泡，否则就很难煮烂；放米之前，要待豆子开锅后放几次凉水，之后再将米放入锅中。
16煮红豆粥
取一带盖的搪瓷罐或带盖的微波炉专用食物罐，放入半罐多的红豆（挑完洗净后拿水泡发1天），放少许水后置于高压锅里蒸12～15分钟，待取出后晾凉，放入冰箱里备用。
要煮粥时，放进蒸好的米和红豆，豆与米可一起烂熟。
17煮绿豆粥
将绿豆洗净，放入铁锅里用文火炒，直到绿豆呈黄色为止，然后趁热拿自来水冲一下，就可倒进高压锅里跟米一起煮，煮饭时间按正常的即可。
做出的绿豆粥（饭）又烂又香。
18熬月饼粥
若月饼的存放时间过长，则会硬得咬不动，可买几块干硬了的廉价月饼，将其切碎后放在锅里煮，可将月饼熬成高级的“八宝粥”
，也很好喝。
19熬菜粥
熬菜粥应该在米粥彻底熟后，放盐、鸡精、味精等调味品，最后再将生青菜放入，这样可使青菜嫩绿清香，而且营养也不会流失。
20用青玉米煮粥
选较老但带浆的玉米，拿擦饺子馅用的擦子把玉米粒擦碎（勿擦着玉米芯），再入锅加水，可如做玉米面糊那样煮粥，吃起来清香味甜，别有风味。
21做玉米山楂粥
将玉米面250克用凉水调成糊状，待锅里1000克水烧开以后，再倒进玉米面糊进行搅匀，熬至八成熟时放入山楂糕丁100克，煮5分钟即成。
此粥具有开胃、防止动脉硬化、降血压以及健美的食疗功效。
22做清热消炎的油菜粥
以250克粳米为例，应配300克油菜叶。
待锅中水开，将洗好的粳米放进砂锅，待开锅后改用微火，熬到八成熟时，放进洗净后剁成末的油菜叶，再改为旺火开锅，用微火熬片刻即可。
此粥对人体有清热消炎、健脾补虚的食疗作用。
23做荷叶粥除暑解热
取粳米150克，搭配3张鲜荷叶及75克冰糖。
将鲜荷叶洗净后，切成细丝放进沙锅，煎煮30分钟，然后取450毫升荷叶汁及1000毫升清水，再加到洗净的粳米里熬煮到八成熟，加冰糖和一点糖桂花，直至煮熟即可。
此粥是夏秋时可健脾、清热的美食。
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