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当烤箱温度达300℃时，把烤盘放入烤箱上层；用旺火烤10分钟再取出，并在上面抹食用油，加点金糕条和瓜子仁。
再放入烤箱下层，用微火烤5分钟，蛋糕就制成了。
32制各味“派”
将面包切成4小块，并在每小片上切开个口，夹入果酱（苹果酱、草莓酱等）。
将脆皮香蕉炸粉调成糊状，再将已夹好果酱的面包放入糊中蘸一下，放入锅内用温火炸至黄色即可。
不同口味、味道极好的“派”
就做成了。
33制“水晶盏”
鸭梨、苹果各2个洗净去核并切成1厘米方块，橘子或广柑7个去皮、去子切成小方块；1小瓶荔枝罐头。
在沙锅中倒入100克凉水，将其一块煮开，5分钟后再加入50克冰糖。
等凉后倒入瓷盆中，盖上保鲜纸放入冰箱冷藏，可随吃随取。
34制素什锦热点心
将蒸熟的胡萝卜捣成泥状后加入白糖、果料、玫瑰等，涂在已和好的面团上再放锅里蒸20分钟即成素什锦热点心。
清淡又有营养。
35制橘皮酥
橘皮酥味甜微苦、香味浓郁，能润肺止咳、化痰，老幼皆宜。
将橘皮用刀片去掉内侧的白筋后切成细丝，铺散开后自然干燥片刻。
将油放入锅内并烧至六七成熟，将橘皮丝放入油里炸，颜色变成金黄色后捞出。
凉后将橘皮丝放在干净盘子里，撒些白糖，橘皮酥就制成了。
36做山楂糕
将1000克山楂劈为两半放入锅中煮，待煮熟后再用细铜筛将其滤成酱状，然后倒入铝锅中，加水将其煮开，然后再放入1000克白砂糖，待白砂糖溶化后，再用文火煮至60度的糖度，便可装入盒里冷却，再把它切成长方形，便成山楂糕。
37做绿豆糕
将2500克绿豆粉过筛后，加入2000克糖、50克桂花均匀搅拌。
在蒸笼屉内铺上一层纸，铺入糕粉，压平，撒上些细粉，再用油纸压平，切成正方形小块，待蒸熟冷却，即可成绿豆糕。
注意：若用绿豆制作，需煮烂，将皮去掉并挤去水分。
38做重阳糕
在小块胡桃肉、芝麻内加入250克白糖、糯米粉及500克粳米粉拌成馅心。
按4：6的比例将粳米粉、糯米粉倒入盆内，加750克清水、500克糖油，拌至松散均匀，静置1小时以上，让糖油水渗透到粉里。
将糕面分成3块，一块染成玫瑰红、一块染成苹果绿，一块用本色。
再用细绷筛把糕面筛成粉粒形状。
垫上纱布，铺上白糕面，上铺馅心，再铺绿色糕面，又铺馅心，最上面铺上玫瑰红糕面，表面再撒红绿丝、核桃肉、瓜子仁、芝麻。
然后上蒸笼，用旺火蒸30分钟，用手指轻按压糕面，有弹性即可取下，切成斜块后即成重阳糕。
39做素重阳糕
（1）将500克新鲜栗子下锅煮熟后捞出，剥去壳和衣，用木棍捣碎，放入糯米粉内，加500克砂糖、250克清水拌和，再用竹筛擦成糕粉。
（2）将糕粉放入蒸笼内，用铲把糕面刮平，略洒一点水，用刀划成边长为5厘米的菱形块，再撒上25克瓜子仁，25克松子仁，上笼锅用大火蒸，熟后切块取出，即可成素重阳糕。
40做荤重阳糕
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