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67鉴别不同季节茶叶
春茶：其品质为芽叶肥硕饱和，色泽润绿，条索紧实，茶汤浓醇爽口，香气悠长，触感柔软，无杂质。
夏茶：即立夏后采制的茶。
其品质为叶薄，多紫芽。
所以夏茶条索较硬，叶脉清晰，有青绿色叶子夹杂其间。
秋茶：常为绿色，条索紧细，多筋，重量轻。
茶汤色淡，口感平和微甜，有淡淡的香气。
叶子柔软，多为单片，茶茎较嫩，有铜色叶片。
68鉴别新茶与陈茶
外观：新茶绿润，有光泽，干爽，易用手捻碎，碎后成粉末状，陈茶外观色泽灰黄，无光泽，因吸收潮气，不易捏碎。
气味：新茶有清香气，板栗香、兰花香等，茶汤气味浓郁，爽口清纯，茶根部嫩绿明亮。
陈茶则无清奇气味，而是一股陈味，将陈茶用热气润湿，湿处会呈黄色。
冲泡后，茶汤深黄，虽然醇厚，但是欠浓，茶根部陈黄不明亮。
滋味：氨基酸、维生素等构成茶中味道的酚类化合物在贮藏过程中，有的会分解掉，有的则合成不溶水的物质，这样，茶汤的味道就会变淡。
故此，但凡新茶总会不沉，茶味浓，爽口。
69鉴别假花茶
花茶是用绿茶和鲜茉莉花为原料多次加工而成，由于充分加工使得香气从茶叶上散发出来，因此茶中干花的多少与茶香无关。
而造假者的方法是使用低档劣质茶叶和茶厂废弃的干花混合后冒充花茶，虽有大量干花在茶中，但这种茶却无香气，茶叶外观也不均匀，色泽差，口感涩。
70鉴别汽水质量
从观感上讲汽水应清亮透澈，无沉淀物。
同时汽水应该饱含二氧化碳，开瓶时有响声。
如果无声，不出气泡，则说明汽水可能出现酸败，无二氧化碳了；若闻起来有异味，则一定不要饮用。
71鉴选果汁
一种果汁是不是100％原汁，一般可以从4个方面来鉴别：
标签：产品成分都会写在合格的产品包装上，有的产品会说明是不是100％纯果汁，纯果汁一般还标明“绝不含任何防腐剂、糖及人造色素”
。
色泽：购买时可以将瓶子倒置，对着强光，如果发现颜色过深，可能是加了色素，属于伪劣品。
100％纯果汁色泽应近似鲜果。
另外如果发现瓶底有杂质，则是变质的表现，不要再饮用。
气味：有水果清香的是纯果汁，有酸味和涩味的是劣质产品。
口感：新鲜水果的原味是100％纯果汁的特色，酸甜适度，橙汁可能感觉偏酸；劣质产品往往加糖，感觉甜，却没有回味。
其他：苹果原汁颜色淡黄，均匀，浓度适中，有苹果的清香味；葡萄原汁颜色为淡紫色，有葡萄的原味，无杂质和沉淀。
72鉴别果茶质量
瓶盖：质量完好的瓶盖平整，如果发酵变质，瓶盖会鼓起。
瓶口：瓶口应干净，如果已经霉变就会有霉点。
颜色：通常为橙黄，且带有少许褐色，如果是深红色，则是加了色素。
看标签：标明不加防腐剂的为好。
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