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食盐
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【释名】鹾。
[时珍曰]盐字像器中煎卤之形。
许慎《说文》云：盐，咸也。
东方谓之斥，西方谓之卤，河东谓之成。
【集解】[时珍曰]盐品甚多：海盐取海卤煎炼而成，今辽冀、山东、两淮、闽浙、广南所出是也。
井盐取井卤煎炼而成，今四川、云南所出是也。
池盐出河东安邑、西夏灵州，今唯解州种之。
大盐
【气味】甘、咸，寒，无毒。
【主治】肠胃结热喘逆，胸中病，令人吐。
（《本经》）
伤寒寒热，吐胸中痰癖，止心腹猝痛，杀鬼蛊邪疰毒气，下部蜃疮，坚肌骨。
（《别录》）
除风邪，吐下恶物，杀虫，去皮肤风毒，调和脏腑，消宿物，令人壮健。
（藏器）
助水脏，及霍乱心痛，金疮，明目，止风泪邪气，一切虫伤疮肿火灼疮，长肉补皮肤，通大小便，疗疝气，滋五味。
（大明）
空心揩齿，吐水洗目，夜见小字。
（甄权）
解毒，凉血润燥，定痛止痒，吐一切时气风热、痰饮关格诸病。
（时珍）
【发明】[弘景曰]五味之中，唯此不可缺。
西北方人食不耐咸，而多寿少病好颜色；东南方人食绝欲咸，而少寿多病，便是损人伤肺之效。
然以浸鱼肉，则能经久不败，以沾布帛，则易致朽烂，所施各有所宜也。
《素问》云：咸走血。
故东方食鱼盐之人多黑色，走血之验可知。
病喘嗽人及水肿者，宜全禁之。
北狄用以淹尸，取其不坏也。
其烧剥金银熔汁作药，仍须解州大盐为佳。
[时珍曰]《洪范》：水曰润下作咸。
《素问》曰：水生咸。
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