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吃的精神
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先得从年羹尧说起。
这位清代能征善战的将军，功高骄横、滥杀无辜，加之穷奢极欲、目中无人，甚至不把雍正皇帝放在眼里。
允禛登基不久，哪里能容忍得下这样一位狂妄的老臣，一道圣旨，罚往杭州看守城门。
于是，一般官员都不再从那座城门出入了。
因为，没有马上革掉他抚远大将军、西宁督帅的军衔，老人家戎装盛服，按剑端坐在那里，摆出一副架势，虽说他已是罪人，可级别高，所以，谁经过，都不得不朝他磕头，大家索性避开宁愿绕远一点走了。
看城门一说，当然是民间演义；雍正要杀他的威风，也是实情。
事隔不久，雍正到底罗织罪名九十二条，赐死。
于是，树倒猢狲散，凡能脱逃者，都隐名埋姓，另觅生路，各奔东西。
故事就从这里开始，“有杭州秀才，适得其姬，闻系年府专司饮馔者。
自云但专管小炒肉一味，凡将军每饭，必于前一日呈进食单，若点到小炒肉，则我须忙得半日，但数月不过一二次，他手所不能办，他事亦不相关也。”
先生不由手舞足蹈，向太太建议：“何不炒来一尝？也让我享享年大将军的口福！”
他太太笑话他，“你一个穷酸秀才，平日论斤买肉，我如何做得？府上这一盘菜肴，须一只肥猪侍候，由我择其最精处一块用之。”
听到这里，先生只有耷拉脑袋。
不久，村里每年的赛神会，恰巧秀才轮值会首，照例供神的全猪理应归他所有，便兴冲冲地抬回家，要他太太献艺。
她一看，摇头不迭，因为她在府上做这道菜时，必须现宰活猪，已死了半日，那味道就差远了。
不过，看她先生舔嘴巴馋舌的样子，便说只能将就着凑合用吧！
“乃勉强割取一块，自入厨下，令秀才先在房中煮酒以待。
久之，捧进一碟，嘱秀才先尝之，而仍至厨下，摒挡杂物。
少顷入房，见秀才委顿在地，仅一息奄奄，细察之，肉已入喉，并舌皆吞下矣。”
吃，是中国人特别来劲的事情，一说吃，无不津津有味。
记下这则“小炒肉”
传闻者，为清道光年间当过江南数省巡抚，兼过两江总督的梁章钜，这位官员在他所著《归田琐记》一书中，还说道：“按吾乡俗谚，每尝美味者，必先将舌头用线羁住，即此故事所由来也。
闻者盖无不发一大噱云。”
由此，也可以了解中国人之能吃、会吃、敢吃，对于吃的情有独钟了。
但值得注意的一个现象，这位秀才能够欣赏到这道美味，并没有从腰包里掏出一文钱，猪是大家出钱买来上供的。
所以，凡大吃二喝，多数系由别人替他付款，算得上是中国特色了。
但世界上有几个甘心做东、情愿掏钱的冤大头呢？于是，由公家来扮演埋单的角色，那是最省事的办法了。
因此，吃风才愈演愈炽，每年为嘴上的腐败，所花掉的国帑，不计其数，“吃”
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