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这三个人他都认识：一个叫“二毛”
，十九岁，父母双亡，跟着奶奶过，以前在街上偷鸡摸狗；一个叫“三愣子”
，二十岁，脑子不太灵光，但有力气；一个叫“小五”
，十八岁，家里穷，辍学早，在街上瞎混。
刀疤脸听说曹山林要收编他以前的小弟，特意来找曹山林。
“曹猎头，你这可帮了我大忙了。”
刀疤脸说，“这几个小子，早就想改邪归正，但没地方要他们。
你能收留他们，是他们的造化。”
“年轻人嘛，走点弯路正常，拉一把就回来了。”
曹山林说，“不过我丑话说前头，在我这儿干活，得守规矩：不偷不抢，不欺不诈，不赌不嫖。
犯了规矩，立马走人。”
“你放心，我帮你看着。
他们要是敢捣乱，我收拾他们。”
开张那天，五月十八号，是个星期天。
曹山林请了舞狮队，放了鞭炮，还搞了开业酬宾：所有菜品八折，啤酒免费。
东街本来就比西街热闹，加上是新奇玩意儿，开业当天就爆满。
店里坐不下，就在门口摆了几桌。
烤炉炭火通红，肉串在火上滋滋冒油，香气飘出半条街。
“这是什么肉啊？这么香！”
“野鸡肉！
还有野兔肉、狍子肉！”
“怎么卖？”
“野鸡串一毛五，野兔串两毛，狍子肉串两毛五。
啤酒一毛五一瓶，今天免费！”
“来十串野鸡，十串野兔，五瓶啤酒！”
“好嘞！”
三个原来混街面的小年轻，穿上统一的白围裙，端着盘子穿梭在桌子间，竟然有模有样。
二毛嘴甜，会招呼客人；三愣子有力气，搬啤酒箱、收桌子利索；小五机灵，算账快。
老杨和大刚在烤炉前忙得满头大汗，但手艺越来越好。
曹山林自己也上手烤，他烤的肉串火候掌握得最好，外焦里嫩，撒上特制的调料，香得人掉眉毛。
第一天营业到晚上十点，客人还不断。
曹山林算账，营业额二百三十八块！
刨除成本，净赚八十多。
“开门红！”
倪丽华来帮忙，看着一箱子钱，眼睛都直了。
“这才刚开始。”
曹山林虽然累，但高兴，“明天估计人更多。”
果然，第二天、第三天，客人越来越多。
很多人是听朋友介绍来的，吃了都说好。
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