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我们一边嫌弃鸡“柴”
，一边把土豆捞得干干净净。
人类啊，就是这么口是心非的生物！
接着是蚝仔煎蛋。
金黄厚实的蛋饼上，镶嵌着一颗颗饱满的蚝仔，葱花点缀，热气腾腾。
这道菜的关键词是：趁热吃！
第一口下去——嚯！
蛋的香、蚝的鲜、葱的辛，在口中融合，是朴实无华的好吃。
蚝仔嫩滑，没有腥气，蛋饼边缘微焦，内里柔软。
但，正如所有煎蛋的宿命，一旦放凉，油就会悄悄浮出来，口感也从“香嫩”
滑向“油腻”
。
终于！
压轴大戏——腊肠排骨煲仔饭，闪亮登场！
服务员端着一个沉甸甸的黑色砂锅，“砰”
地放在桌中央。
掀开盖子的瞬间，白汽裹挟着腊肠的甜香、排骨的肉香、酱油的焦香，扑面而来，直冲天灵盖！
我深吸一口气，脸上露出了“此生圆满”
的陶醉表情。
这才是今晚的重头戏！
灵魂所在！
碳水之王！
看看这铺得满满一层的腊肠和排骨，诚意十足！
腊肠油润咸甜，排骨嫩而不柴，米饭吸收了肉汁和酱油，粒粒分明，闪着诱人的光泽。
最绝的是锅巴——用勺子轻轻刮起底部，一层金黄微焦、脆而不硬的锅巴应声而起，那是煲仔饭的精华，是碳水的终极升华！
我迫不及待盛了一碗，腊肠+排骨+米饭+一小块锅巴，一口下去——香！
真的香！
是那种直击灵魂、让人忍不住闭眼咀嚼的香！
腊肠的油脂渗入米饭，排骨的肉香交织其中，锅巴提供了脆脆的口感层次。
这一刻，什么减肥、什么卡路里、什么“开春要清淡”
，统统被抛到九霄云外。
我的味蕾在跳舞，我的大脑在放烟花，我的胃在呐喊：“就是它！
我要的就是这个！”
“这锅巴绝了……”
“腊肠好好吃，是不是广式甜肠？”
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