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青椒炒得断生，还保留着一丝脆甜，和肉片一起嚼，口感丰富。
而且，它是有锅气的。
那种猛火爆炒之后特有的焦香，不是预制菜能复制的。
我吃了一口，心里默默给这道菜加了分。
第二道：辣鸡爪。
这道菜，我要重点说说。
鸡爪这种东西，做得好是人间美味，做不好就是“啃橡皮”
。
搭伙赣的辣鸡爪，属于前者。
鸡爪被炖得极其软烂，是那种duangduang的，你拿筷子一夹，就能感觉到它的皮和筋在颤抖。
放进嘴里，根本不用费劲啃，轻轻一抿，骨肉就分离了。
鸡爪的皮糯糯的，筋弹弹的，胶质感十足，像在吃天然的胶原蛋白补充剂。
然后，辣味上来了。
这个辣，是真的辣。
不是那种“广东辣”
的敷衍，是那种实实在在的、能让你鼻尖冒汗、嘴唇发麻的辣。
我吃第一只的时候觉得还好，第二只开始觉得有点上头，第三只的时候已经开始找水喝了。
但问题是，辣归辣，它就是让人停不下来。
那种辣和鸡爪本身的鲜美交织在一起，再加上汤汁里的蒜香和豆豉香，每一口都是对意志力的考验。
还好，我提前准备了咸蛋黄披萨。
没错，披萨在这里的作用不是主食，而是解辣神器。
每当我被鸡爪辣到嘶哈嘶哈的时候，就咬一口咸蛋黄披萨。
披萨的咸香和微甜，完美地中和了嘴里的辣味，让我可以继续战斗。
这个组合，我自己都觉得离谱。
但你要问效果？绝了。
第三道：空心菜。
空心菜，广东人叫“通菜”
，是夏天最常见的绿叶菜。
搭伙赣的空心菜，炒得非常嫩。
为什么说嫩？因为很多馆子炒空心菜，火候一过，菜就老了，嚼起来像草。
但这家的空心菜，每一根都是脆生生的，咬下去“咔嚓”
一声，带着蒜蓉和腐乳（或者豆豉）的香味，清爽解腻。
在我吃了辣椒炒肉和辣鸡爪之后，嘴里已经是一片“重口味”
的战场。
这时候来一口空心菜，就像给舌头做了一次spa，把所有油腻和辛辣都清走了，让我能继续投入下一轮战斗。
空心菜是我最后点的，但它是第一个被吃完的。
不是因为分量少，是因为它真的太“救场”
了。
我几乎是一口肉、一口菜、一口披萨、一口鸡爪、再来一口菜，循环往复。
最后，现磨豆浆和椰子汁也派上了用场。
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