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“对。
纯手工的天然冰淇淋。”
苏晚晴看了看窗外三十八度的烈日。
“你有冰淇淋机？”
“谁说做冰淇淋非得有机器了？”
林霁从柜子里翻出了一个铜盆和那袋硝石。
原料他早就想好了。
不用奶油不用牛奶不用任何工业化的添加剂。
用的全是溪水村自产的好东西。
基底液是蜂蜜水。
取自自家蜂箱里的百花蜜兑上灵泉水搅匀了。
浓度不能太高也不能太低。
太浓了冻出来齁甜。
太淡了冻出来没味道。
得跟你喝一口觉得“嗯刚刚好”
的那个甜度一致。
主味用的是院子里的水蜜桃。
今年的桃子结得特别好。
个头大皮薄汁多。
摘下来不用洗在衣服上蹭两下就能咬。
一口下去汁水顺着嘴角往下淌甜得眉心都在抽。
林霁挑了五六个最熟的桃子。
剥皮去核。
那桃肉白里透红的像一块块润泽的玉石。
放进石臼里捣成泥。
不用特别细保留一些颗粒感这样吃起来才有水果的嚼劲。
再加上几片从后山采的新鲜薄荷叶。
用手揉碎了拌进蜂蜜水里。
薄荷的清凉味和蜂蜜的甜味混在一起那股子清爽感还没做成冰淇淋呢光闻着就觉得凉了三分。
准备工作做完了接下来就是制冰了。
老办法。
硝石制冰。
大铜盆里放满清水。
大把大把的硝石往里面撒。
水温骤降。
白雾从盆沿上冒了出来。
然后把一个小一号的铜盆放进大盆里。
小盆里倒进调配好的蜂蜜桃泥液。
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