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酒的量差不多是桂花体积的五六倍。
再加了适量的冰糖。
密封。
封坛的时候他在坛口糊了三层黄泥巴。
每一层泥巴中间夹了一层棉布。
这种三封法是古法酿造里面最严密的密封方式。
确保坛子里的酒液跟外界完全隔绝。
“三个月之后开坛。”
林霁拍了拍坛子上面的黄泥巴说。
“桂花酒急不来。
时间越长花的香气跟酒的醇味融合得越充分。”
他把那个坛子搬到了酿酒坊最里面的架子上。
跟那几坛“岁寒”
摆在了一起。
“三个月之后就是年底了。
刚好赶上过年喝。”
苏晚晴在旁边歪着脑袋想了想。
“桂花酒配年夜饭……倒是挺配的。”
“嗯。
到时候给大伙儿每家分一壶。”
小刘那边这段时间也有了收获。
他的药材试验田里第一批黄精成熟了。
黄精这个东西不是挖出来就能用的。
得经过繁复的炮制工序才能变成合格的药材。
最经典的炮制方法是九蒸九晒。
九蒸就是蒸九遍。
九晒就是晒九遍。
每蒸一遍之后拿出来晒干。
晒干了再蒸。
蒸完了再晒。
如此反复九轮。
每蒸一遍黄精的颜色就会加深一层。
口感也会变化一次。
从最初的生涩味逐渐变成了甜润味。
到了第九遍蒸完之后那黄精已经变成了乌黑油亮的、跟蜜饯差不多的状态。
软软的黏黏的嚼起来像牛皮糖但甜得多。
那种甜不是加了糖的甜。
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