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等了几分钟，打开。
形状不太规整，一头大一头小，像一条胖头鱼。
他切了几刀，厚薄不均，有的切厚了，有的切薄了。
五条小百合走过来，看了看，拿起竹刀。
毛利小五郎下意识地缩了缩肩膀。
但竹刀没有落下来，五条小百合只是用竹刀指了指那块胖头鱼形状的玉子烧。
“第一次做，能卷起来就不错了。
下次注意火候，不要等蛋液全熟了再卷。”
毛利小五郎点头如捣蒜。
第三道菜是姜汁烧肉。
这道菜相对简单。
五条小百合拿出几片猪肉，用刀背拍了几下。
“拍松肉质，口感更好。”
她拿出姜，磨成姜泥。
“姜汁烧肉的核心是酱汁。
酱油、味醂、料理酒、姜泥，比例是2:1:1:1。”
她把酱汁调好，把肉片放进去腌了十分钟。
开火，热锅，放油。
把腌好的肉片一片片放进锅里，中火煎。
煎到两面金黄，把剩下的酱汁倒进去，煮到收汁。
出锅，摆盘，旁边放了一撮切好的卷心菜丝。
毛利小五郎学着做。
他用刀背拍肉——第一下太轻，第二下太重，第三下把肉拍变形了。
他磨姜泥，姜块太小，差点磨到手。
他调酱汁，酱油倒了两次才倒够量，味醂倒多了，料理酒倒少了，最后出来的颜色不太对。
但他还是把肉腌了十分钟。
开火、热锅、放油、煎肉。
第一片放进去的时候油溅出来，烫了他一下，他忍住没叫。
煎到两面金黄，把酱汁倒进去，煮到收汁。
出锅，摆盘。
他看了看自己的成果。
肉片有的煎过了有点焦，有的没煎够颜色太浅，酱汁收得不够干，盘子里一摊水。
但卷心菜丝切得还行，至少是丝不是块。
五条小百合走过来，看了看，拿起筷子夹了一块肉，尝了尝。
毛利小五郎紧张地盯着她的表情。
她嚼了嚼，咽下去。
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