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周胜还没说话，胡大叔先开口了：“老支书，不是俺们不给面子，胡记油坊也离不得人。
狗剩刚学了点皮毛，小满那小子又毛躁，胜儿得回去盯著。”
老支书嘆了口气：“我就知道会这样。
也是，你们的油坊更重要。”
他给周胜倒了杯酒，“那你们多待五天，把最后那点手艺给石头他们讲讲，成不？”
周胜点头：“没问题。
这五天，我把榨油的最后一道工序——沉淀，好好教他们。
这步最关键，沉得不好，油就不清亮。”
接下来的几天，周胜教后生们用细布过滤油渣，再装进陶缸里沉淀。
“这陶缸得用井水刷三遍，不能沾一点油星子，”
他边示范边说，“沉淀时要放在阴凉处，不能见太阳，不然油会坏。”
柱子问：“周师傅，沉淀多久才能卖？”
“最少七天，”
周胜指著缸里的油，“你看这油底，渣子沉得越多，上面的油越清。
卖的时候要从缸上面舀，別搅动底下的渣。”
胡小满在旁边帮著刷缸，嘴里哼著新编的山歌：“清凌凌的油啊，亮晶晶的光，石沟村的日子啊，像蜜糖……”
石头笑著说：“小满这嗓子，不去学唱戏可惜了。”
胡小满脖子一梗：“俺才不唱戏呢，俺要跟周哥学榨油，以后开个比胡记油坊还大的油坊！”
周胜拍了拍他的脑袋：“有志气，但得先把炒籽学好，別总想著爬树掏鸟窝。”
离別的前一天，石沟村的油坊正式开张了。
村里人提著油桶排著队，老支书站在门口吆喝：“都別急，按顺序来！
今天的油不要钱，每人领一斤尝尝鲜！”
周胜帮著打油，看著大家捧著油桶笑盈盈的样子，心里暖暖的。
石头和柱子已经能独当一面，一个炒籽一个榨油，动作虽不熟练，却有模有样。
陈老师也来领油，手里还拿著本书：“周师傅，这是我给你带的，城里新出的榨油技术书，你看看能不能用上。”
周胜接过书，心里热乎乎的：“谢谢陈老师，我一定好好看。”
晚上，老支书在油坊摆了桌酒席，全村人都来了，热热闹闹坐了十几桌。
石头他们抬著新榨的油，给每桌都倒了一小碗：“尝尝俺们榨的油，不好吃儘管说！”
有人蘸著油尝了尝，大声说：“比镇上买的香！
周师傅教得好！”
周胜站起来，举起碗：“这油能榨好，全靠大家帮忙。
石沟村的油坊就像这碗里的油，以后会越来越清，越来越香！”
眾人都跟著叫好，掌声雷动。
胡小满端著碗跑到周胜身边：“周哥，俺捨不得你走。”
周胜摸了摸他的头：“我还会回来的，看你们的油坊办得好不好。”
老支书端著酒过来，眼圈红红的：“周师傅，大恩不言谢。
这是俺们村后山的野山参，你带回去给你娘补补身子。”
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