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"
他说，"
总有别的用处。
"
他没有说"
别的用处"
是什么——但那个念头已经在他脑子里转了一下。
他在集市上见过有人卖碎药材——比整片的便宜很多，买的人也不少，都是穷人家，买不起整片的好药，就买这些碎末回去，便宜，也能治病。
他没有把这个念头说出来。
但他在心里记了一笔。
第二天，他开始试着炒黄芩。
炒黄芩跟炒连翘不一样——连翘是果实，水分少，不容易炒焦。
黄芩是根片，水分多一些，火候拿捏不好就糊了。
他先在灶台上试了一小把。
文火。
锅烧热之后，把黄芩片倒进去，用铲子不停地翻。
翻了一会儿，他看到黄芩片的颜色开始变深——从浅黄变成了微黄，边缘开始微微卷起。
他闻到了一股气味——和生黄芩不一样，比生黄芩更香，带一点焦糖一样的甜味。
但就在他低头去闻那股气味的时候，铲子停了几息，底下的几片黄芩就糊了。
他赶紧把整锅黄芩倒出来，摊在竹匾上，用手翻了翻——糊了四五片，其他的还好。
他把那几片糊的挑出来，放在一边，然后又抓了一把生黄芩片，重新试了一次。
这一次他翻得更勤了，不敢再分心。
试了三锅之后，他大致摸清了火候和时间的配比。
第四锅的时候，炒出来的黄芩片颜色均匀、边缘微卷、气味浓郁——没有一片糊的。
他把那锅黄芩倒在竹匾上，用手摊开，低头闻了闻。
然后他抬起头，看了看石头。
"
这个——就比生黄芩贵了。
"
石头蹲在旁边，看着那竹匾里颜色漂亮、散发着香气的黄芩片，咽了一下口水——不是因为想吃，是因为那股气味太好闻了，闻着闻着就饿了。
几天下来，江予摸清了连翘和黄芩的基本炮制方法。
他把三种品相——生用、炒制、蒸制——分别做了标记，然后每天定时观察它们的变化。
他在那本本子上画了好几张歪歪扭扭的表——记录不同炮制方法下的色泽变化、气味浓淡、存放天数对品质的影响。
字还是那么丑。
但那些数据是准确的。
他发现自己越来越习惯用这本本子了。
以前他记东西靠脑子——所有的事情都在脑子里过一遍，记住了就不忘。
但现在事情越来越多了——五户农户的地、八亩半的种植计划、三种炮制方法、不同的品相分类——光靠脑子已经不够用了。
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