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蒸馍炸食年味满堂(第1页)

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腊月下旬,年味彻底浸透青石村的每一寸土地。

家家户户停了零散农活,全都闭门忙着蒸年馍、炸年货、备吃食,空气里日日飘着麦香、油香,热闹又治愈。

苏家小院这几日更是烟火不断。

扫尘除旧完毕,老屋干净敞亮,大红春联规整叠放妥当,接下来便是过年最隆重的吃食筹备。

天刚微亮,奶奶就起了大早发面。

提前筛好的精白面粉细腻干爽,温水化开酵母,耐心揉拌、静置发酵。

偌大的陶盆里,面团慢慢蓬松鼓起,白白胖胖,带着纯粹的麦子清香。

“年底的年馍要多蒸一些,自家吃、待客、走亲戚,样样都用得上。”

奶奶一边揉面,一边笑意温柔。

往年家里穷,过年顶多蒸几笼粗粮窝头、掺麸皮的杂面馍,白白的白面馍一年到头吃不上几回。

今年细粮充足、家底厚实,奶奶终于能放开手脚,蒸满满一屋正宗白面年馍。

苏清鸢帮着搭手揉面、塑形、点红点。

圆圆的圆馍寓意团圆满满,细长的枣馍点缀鲜红红枣,造型规整好看。

她手法利落,一个个年馍整齐码放蒸笼,满满当当、白白净净。

爷爷守着灶台烧火,柴火稳旺,灶膛暖烘烘的,暖意漫满整间屋子。

蒸笼叠起三层,大火稳蒸。

不多时,滚烫的热气顺着笼缝丝丝缕缕冒出来,纯白的麦香混着枣甜香瞬间炸开,飘满小院,又顺着巷口飘向远处。

邻里街坊闻见这浓郁的馍香,不用看也知道——苏家的年,过得格外红火富足。

一笼笼年馍出锅,热气腾腾、松软暄软、白净诱人。

冒着热气的白面馍摆在干净的案板上,层层叠叠,满眼都是丰收富足的喜庆。

祖孙三人忙忙碌碌,手上不停,眉眼间全是安稳的笑意。

简单的农家烟火,却是世间最踏实的幸福。

……

年馍蒸完,稍作歇息,紧接着便是炸年货小食。

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