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林蔚觉得自己应该压力也有点大。
睡不着索性起来，把剩下的银耳羹喝了。
她看见水槽是空的，妹妹把碗给洗了。
又把下午买来的大块隔音棉剪短，塞进妹妹房间门的缝隙里。
轻手轻脚的做起了包子。
食材下午都已经提前买好了。
那就开始制作吧。
【做包子先做面坯，得让面团发得软乎，包子皮才够筋道。
】
林蔚一边心中默念网上资料的步骤，一边将提前称量好的面粉倒进不锈钢面盆里。
面粉是中筋粉，颗粒细腻，倒出来时扬起淡淡的麦香。
她挖了个小坑，放进酵母粉，又加了少许白糖。
【白糖能让酵母更活跃，发出来的面更甜香。
】
接着倒入温水，水温控制在35度左右。
【太烫会杀死酵母，太凉发不起来。
】
林蔚用指尖试了试水温，才慢慢搅拌面粉，直到形成絮状。
接下来就是揉面，这是最费力气的环节。
林蔚双手按住面团，掌心发力，将面团反复揉搓、折叠。
面盆边缘的面粉被一点点揉进面团里。
林蔚心想自己力气还挺大的，不觉得累。
面团在她手里很快变得光滑有弹性。
【揉到面团不粘手、表面发亮，才算合格。
】
林蔚停下动作，将面团揉成圆球状，盖上湿润的纱布，放进提前预热好的发酵箱。
【现在天凉，得发酵一个小时，等面团涨到两倍大才行。
】
？
现在天凉？
林蔚愣了愣，有些哑然失笑。
刚才还说自己记性好呢，怎么又背岔资料了。
把自己的感觉都加进去了。
自己又不是什么面点高手，半路出家的人罢了。
她重新查了查资料，这才按照资料上写的步骤继续做下去。
趁着面团发酵的时间，可以开始准备馅料，先做肉包子馅。
林蔚从冰箱里取出五花肉，肥瘦比例是3:7。
【这样的肉做馅，既不油腻又够香。
】
将五花肉切成小块，放进绞肉机里，绞成细腻的肉末，倒进大瓷盆里。
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