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】
取一个面剂子，用手掌按扁，再用擀面杖擀成圆形的包子皮。
林蔚擀皮的手法莫名熟练，擀面杖在她手里转动，包子皮边缘渐渐变薄，中间稍厚。
【边缘薄了好捏褶，中间厚了能兜住馅，不会破。
】
擀好皮后，放在手心，舀一勺肉馅放在中间，肉馅约30克。
【馅太多包不住，太少不好吃，这个量刚好。
】
嘿，我说你这个直觉也别瞎说啊？
怎么就是30g了，你是人体感应秤不成？
林蔚鬼使神差的把肉馅放到秤上，还真是30克。
难道她还真的是天才？
接着开始捏褶，左手托着包子皮，右手食指和拇指捏住边缘，轻轻向上提拉。
同时转动包子，每捏一下就形成一个褶。
【褶要捏得均匀，间距一致，这样包子才好看。
】
很快，一个圆鼓鼓的肉包子就包好了，顶部留一个小口。
【小口能让蒸汽进去，包子蒸得更透，还能让香味散出来。
】
包菜包子时，林蔚会稍微多放一点馅。
【菜馅轻，多放一点也能包住，吃起来更满足。
】
菜包子的褶捏得更细一些。
【菜馅容易漏，细褶能封得更严实。
】
行，她已经接受自己是厨师圣体的想法了。
不一会儿，操作台上就摆满了肉包子和菜包子。
肉包子透着淡淡的肉香，菜包子泛着清新的菜香，整齐地摆放在铺了油纸的蒸笼里。
不过蒸笼还得是现蒸才好吃。
林蔚看了看墙上的挂钟，定好时间，又开始准备下一波面剂子。
她手里的动作不停，娴熟不已，仿佛早已习惯了这样的深夜忙碌。
明明没睡觉，却丝毫不累，这也是一件怪事。
难道以前她不摆中午摊，是因为趁着午睡补充体力的？
林蔚暗自嘀咕，觉得别给自己累出了毛病，还是睡一下午觉的好。
嗯，不摆中午摊了。
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