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这哪行啊，还是个孩子呢，别累坏了。
加上客人确实不少，六张桌，到了饭口，还得有拼桌的。
一般会翻台两次。
不是饭口的休息时间，偶尔也有一两个人来买卤味的。
也单卖。
牛松会趁着这段时间打扫卫生。
开业了才发现有没准备好的地方，后厨洗碗都是凉水，这可不行。
楚然不能受这个委屈。
头一天晚上就找了泥瓦匠来额外搭了个灶，只烧热水，洗菜洗碗的时候，兑上两舀热水，盘子好刷，手也不会生冻疮。
水很方便，后院就有一口水井。
水质也还不错，是深井。
楚然也给扔了郁水石头下去。
菜的口味相当于是作弊了。
晚上酒楼关门之后，牛大叔会把厨房的大水缸打满，足够第二天用的。
楚然对这爷孙俩满意，就不想这么累，也确实干不过来。
就找人牙子，挑了两户人家。
全家买下来的。
一家姓张，一家姓赵。
张家是父妻两个三十出头，带着两个儿子，大的十五小的十二。
小的让去家里，给肖玙打个下手当个书童。
大的在后厨学厨师，张婶洗菜切菜，张叔人老实，打杂。
赵家是祖孙三代，赵婶子四十出头了，洗盘子打扫卫生。
赵大哥也在后厨学厨，孩子还小，才五岁，赵大嫂带着孩子，管着小院的卫生和洗洗涮涮的，不耽误带孩子。
饭口忙的时候，除了学厨的两个，都帮着上菜做伙计。
两家子因着家里有一个跟着学厨的，都对楚然感恩戴德的，都说只要管吃住，不要工钱都可以的。
楚然哪会真的那样儿，跟在西北角上租了便宜的小院子，月例也是照给的。
看牛大叔羡慕得不行，恨不得让牛松也签卖身契，只为了能让牛松跟着也学厨艺。
这年代，能当厨师，那是了不起的手艺。
跟着师父，要效力好多年的。
那就学呗，也没说收徒什么的，就是牛松自己到厨房偷师的时候，她也会教，平时问她菜的做法，她也答。
说实话，就算是学成了，离了自己，没有泡过郁水石头的水，做出来的东西，味道也要差几成的。
楚然还真不怕别人学。
但这个做法，就很拉好感。
收买人心，也不错。
多了八张嘴吃饭，再加上每个月二两多的月例银子，成本又高了不少。
楼上的包间开了，挣的到是没有增加多少。
过了前面两个月的新奇，生意也淡了不少，因着吃饭的嘴多，靠卖饭菜，就是维持收支。
利润还是靠着卖卤肉。
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