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起锅烧油，随着油温升高，花生油缓缓冒出一阵白烟。
眼看油温已经足够，夏沐将鲫鱼轻轻放入锅中，鱼身刚接触锅底，便发出一阵“滋滋”
的声音。
很多人煎鱼的时候，要么就弄得油花四溅，要么就是把鱼煎得破破烂烂的。
出现这些原因也很简单，鱼身上有水，另外油温不够，翻面太早。
煎鱼的时候，必须用高温的热油，将鱼皮定型，这样煎出来的鱼才会更加完美。
鲫鱼在热油的加热下，不断发出“滋滋”
声。
夏沐轻轻抖动铁锅，看到鲫鱼在锅里顺滑地转动，她就知道火候已经够了。
用锅铲轻轻翻动鲫鱼，果然，背面已经变成诱人的焦黄色。
将鱼的两面都煎到焦黄色，她往锅中加入适量的热水。
热水一入锅，便与热油碰撞出“滋滋”
的声响。
她赶忙放入姜片、葱段去腥，随后盖上锅盖，将火调至中小火慢慢炖煮。
另一边，焖煮白切鸡的时间也差不多了。
夏沐揭开锅盖，一股浓郁的香味瞬间扑面而来，那是鸡肉与秘制汤底交融的独特香气。
她将鸡捞出，放入准备好的冰水中，让鸡迅速冷却。
冷热的快速交替，不但能让鸡皮弹脆，还能让肉里的汁水迅速凝结成冻。
待鸡完全冷却后，夏沐将其捞出，用干净的毛巾擦干水分。
片刻后，切好的白切鸡整齐地码放在盘中，皮滑肉嫩，色泽诱人，让人看了就垂涎欲滴。
随后，夏沐又开始制作蒜蓉白菜。
锅中倒入少许油，放入蒜末煸炒，蒜末在热油中迅速变得金黄，浓郁的蒜香弥漫开来。
夏沐将白菜倒入锅中，快速翻炒，白菜在锅中迅速变软，颜色变得更加翠绿。
最后，她加入适量的盐糖鸡精，翻炒均匀后，一道简单又美味的蒜蓉白菜就出锅了。
夏沐将做好的白切鸡、鲫鱼汤和蒜蓉白菜用木质的托盘全部端到了古代后厨。
看到夏沐端着菜走来，两人的目光立刻被吸引了过去。
“久等了，两位的菜已经做好了。”
：（）饭馆通大明：我靠预制菜发家致富
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