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黄梦生看着盘中的蓑衣黄瓜，忍不住啧啧称奇。
“能把普通的黄瓜切得这般精细，这师傅定是个刀功高手。”
周显早已按捺不住，夹起一筷凉拌羊肉送入口中。
卤制过的羊肉带着恰到好处的嚼劲，既不柴硬也不软烂。
陈醋的酸冽与麻油的浓香在舌尖交织，恰好中和了羊肉本身的腥气。
最妙的是撒在羊肉上少许孜然，让羊肉的风味一下就涌上鼻头。
“这凉拌羊肉相当不错，不比西域胡商开的那间黄沙楼要差！
！”
赵衡也浅尝一口，捻须点头：“肉质紧实不松散，卤料的味道渗得透彻，可见卤制时颇费了心思。”
众人正夸赞间，阿牛已端上最后一道凉菜。
当看到橘红色的螃蟹，出现在青瓷碟中，席间忽然静了一瞬。
“这是……陈年花雕醉蟹？”
窗外的蝉鸣不知何时歇了，堂内只余铜壶滴漏的轻响。
黄梦生最是爱吃蟹，此刻已探身凑近细看，圆脸上堆着诧异：“眼下才八月末，离重阳还有两月，按说河蟹还未长足才对。”
要知道此时的螃蟹，尚未到膏满肉肥的时节。
寻常市集上即便有卖，也多是空壳瘪肉，根本不值当入席。
黄梦生摩挲着下巴，语气带着几分笃定：“在下素来爱吃蟹，也略懂些门道。”
“螃蟹要等秋风起才肯长肉，九月母蟹满膏，十月公蟹丰腴，这是天时定数。”
，！
“这个店家选此时做醉蟹，怕是失了先机啊。”
陈志锋也有些意外。
他自幼在岭南长大，自然知晓秋日食蟹的习俗。
黄梦生用勺子轻轻敲了敲蟹壳，继续道：“如今才八月末，螃蟹刚脱完最后一次壳，正是长肉的时候，腹中膏黄定然稀薄得很。”
“虽然，这店家能寻到这般大小的螃蟹已是不易，只是这滋味……怕是要打些折扣了。”
话虽如此，黄梦生眼中却难掩期待。
他本就嗜蟹如命，距离他上次吃蟹已经是上一年的秋天。
此刻，看到足有三两重的母蟹自然有些馋了。
他也没有使用工具，手指一拉一撬，橘黄色的蟹壳就被翘了起来。
“这……”
他脸上的笑容僵住，瞳孔微微收缩，竟忘了继续动作。
席间众人见他这副模样，都好奇地探过身来。
周显性子最急，忍不住催促：“梦生兄，怎么了？难不成这螃蟹是空的？”
黄梦生没有答话，只是深吸一口气，小心翼翼地将蟹壳完全掀开。
刹那间，满室都飘起一股醇厚的酒香，混着蟹膏特有的脂香，勾得人喉头微动。
只见那蟹壳之下，并非黄梦生预料中稀薄的膏黄，而是满满当当的橙红色蟹膏。
厚实的蟹膏几乎要溢出来，如同整块凝脂般颤巍巍地卧在雪白的蟹肉上。
膏体细腻绵密，边缘泛着莹润的光泽，仿佛上好的琥珀被精心雕琢过一般。
看着这肥美的蟹膏，黄梦生下意识咽了咽口水。
：（）饭馆通大明：我靠预制菜发家致富
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