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时不时还有人@市监局的账号，试图让执法人员来挑挑刺。
或许是@的人数越来越多，又或许是这件事的热度逐渐增加，到最后真的有市监局账号进来了。
【台面上没有放零散物件，合格】
【食品都放在架子上，没有接触地面，合格】
【生熟菜都分开了。
】
【调味品上也贴着标签。
】
【要说问题也有，案板上有裂痕，这个要及时更换才可以。
】
洋洋洒洒一大串，直接把其他观众都看蒙了。
半响终于有观众反应过来：【这意思就是整得挺好？】
【没错。
】
【市监局平时突查的有几个能这样？】
【真牛逼了！
】
【等下，重点还是看菜里有没有毛病吧？】
没错，重点还是菜品。
作为京汇隆的招牌菜之一，水晶肘花那是有专门的厨师负责制作的。
负责厨师将一行人领到恒温柜前。
打开恒温柜，只见里面摆满了一份份的水晶肘花，眼见都是成品的主播松了口气，重新有了底气：“瞧瞧你们这里都是成品，天知道你们是怎么做的，你们有胆子从头做一遍吗？”
负责厨师登时恼火了。
他扯着嗓门：“你知道这道菜从头要做多久吗？”
负责厨师竖起手掌：“起码五个钟头！”
他指着隔壁的蒸笼说：“肉皮冻和肘子那一直都是有炖着的，一直一直做才能供应上！”
主播还在嘴硬：“谁知道你们咋做的。”
主厨板着脸，侧首吩咐厨师：“你就按平时的做法，做一份就好。”
“是，是的主厨！”
厨师背脊一挺，面色严肃的开始操作。
他拿出一根清洗好的肘子，将它放在火焰上烤了烤，然后再用刀去掉上面多余的猪毛。
处理干净的肘子用刀稍稍切下，直至可以见到骨头为止，然后将其放下锅中，用葱姜片和花雕酒一起炖煮去腥味。
另一边再处理肉皮。
要将肉皮里面的脂肪全数用刀刮掉，再将干净的肉皮切块。
这个时候肘子也煮得差不多了。
厨师动作麻利的将肘子的肉全数从骨头上剃下来，放到碗里和切好的肉皮一起蒸：“看到没，就这个时候放进去蒸！”
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