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然后一点点过筛,将咸蛋黄变得细腻。
取适量过筛后的细腻咸蛋黄。
加椰浆,黄油,细砂糖,奶粉,芝士粉,淡奶油等材料一起混合。
然后放入微波炉叮十几秒。
直至黄油融化后搅拌均匀。
放入裱花袋中,剪小小的口,挤入模具中。
再放入冰箱中冷冻,冻至结实便可以用来制作流心奶黄馅冰皮月饼。
流心已经完成,接下来该制作奶黄部分。
将黄油提前融化,加入适量的椰浆,黄油,细砂糖,奶粉,芝士粉,澄粉。
搅拌均匀后盖保鲜膜上锅蒸十分钟左右。
蒸好之后,根据奶黄的干湿和黏腻情况。
再加适量淡奶油,调整一下,最终达到可以粘合抱团的状态即可。
准备好馅料之后,便是最后的步骤,包月饼。
一团奶黄包裹着一颗流心,然后包入冰皮之中。
装入模具中压实,便可以得到一枚精致的冰皮月饼。
一面印着“奶黄”
二字,一面印着“龙鲤”
二字。
做好的流心奶黄馅冰皮月饼同样不能直接吃。
还需要放入冰箱中冷藏两个小时。
让表皮和内馅到达一个完美的平衡之后,方才可以拿出来享用。
看到刘明辉忙完,室内光子赶忙拿着准备好的毛巾迎了上去。
帮刘明辉擦拭干净额头的汗水。
虽然有空调,但是在厨房这种地方,忙碌起来仍然十分眼热。
室内光子十分不好意思的说:“明辉,都怪我太没用,什么忙都帮不上。”
任由室内光子帮自己擦拭干净额头的汗水,刘明辉微笑着说:
“怎么没帮忙,你不是帮了很多忙吗?”
“那些果仁要不是有你耐心帮我处理,这月饼一时半会儿我还做不完。”
月饼的制作非常讲究,尤其是要想做得非常好吃。
所以室内光子即使是想帮忙,也只能做一些最简单的辅助工作。
活没有高低贵贱。
室内光子能够来帮忙,刘明辉便已经是非常满意。
说到这里,刘明辉反手接过毛巾,同样帮室内光子擦拭起了汗。
这个小傻瓜,光顾着给刘明辉擦汗,却没发现自己同样是满头大汗。
刘明辉宠溺的说:“劳动最光荣。”
“劳动过后,也到了验收我们劳动成果的时候。”
说完便拿起一个豆沙月饼,递给了室内光子,说:
“来尝尝,这豆沙月饼合不合伱的口味。”
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