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小冷听了这位老先生对他这碗面的评价，激动得眼圈都有些红了。
单单只是这么一句肯定，就是对他十多年来的白案厨师生涯的最好的奖赏。
老会长说完，另外四个老头居然就不给评价了？
现场观众都有些搞不清楚了，这些美食家协会的大boss们到底在想些什么？
难道说，那五个老头这是要手下留情了？还是说，他们只是为了给升星比赛造势？可是，美食家们的舌头是不会说谎的呀？
比赛变得越来越奇怪了。
而且，在品评的过程中，评审们居然已经打完分数，交给礼仪小姐了。
第二位进行菜品展示的是大正川菜馆的胖厨师大正。
当周围的其他三位厨师都在炫耀刀工，炫耀拉面，炫耀摆盘的时候，大正却始终都在闷头做他自己的菜。
与在复赛中挑战川菜做法的芙蓉鸡片不同的是，这一次大正选择回归传统川菜，呈现在评审面前的是最普通最常见的回锅肉，鱼香肉丝，糖醋里脊和香辣蹄花。
等到菜品端到评审面前的时候，胖厨师大正抹了一把脑门上的汗，才开口说道：
“上次比赛的时候，我遇见了一个小姑娘。
她对我说，川菜并不只有一些麻辣、香辣的重口菜品。
还有很多好吃的味道很纯的菜品，只是有些菜品已经消失了。
回去后的这一礼拜我想了很多。
我做了十多年的川菜，其实都不知道为什么而做。
现在我终于想明白了。
作为一个蜀都人，我想要做那些最传统的川菜。”
大正到底没有把话说得太直白，他现在的理想是恢复那些消失的川菜菜品。
就算他这一生都恢复不了几个，他却想要为了这个梦想而奋斗。
坐在候选席的寇媛媛听了大正师傅的这番话，激动地给他鼓起了掌。
“是那位做芙蓉鸡片的师傅呀？他说得小姑娘是你吧？”
小许忍不住问寇媛媛。
“嗯，这位大正师傅很了不起！
就连他的梦想都很伟大。”
寇媛媛一脸憧憬地看着台上。
“可不是么！”
台上的评审们品尝过大正做得川菜之后，再次依次做出了点评。
“川菜的特点是调味多变，菜式多样，口味清鲜与浓纯并重，善用麻辣调味。
邓师傅今天做得几道家常菜，实际上就是最传统最正宗的川菜。
好吃，很过瘾！”
“蹄花做得很棒，香辣刺激，无肥腻之感。
我很喜欢！”
“今天，其实不止是陆师傅和黄师傅的刀工好。
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