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，云：
风戾可充冬，食新先用炒。
手剥下夜茶，饤柈妃红枣。
北路虽上番，不如东路好。
居士毕竟是不凡，这首诗写得很有风趣，非寻常咏物诗之比，我很觉得喜欢，虽然自己知道诗是我所不大懂的。
说到炒栗，自然第一联想到的是放翁的《笔记》，但是我又记起清朝还有些人说过，便就近先从赵云松的《陔余丛考》查起，在卷三十三里找到“京师炒栗”
一条，其文云：
今京师炒栗最佳，四方皆不能及。
按宋人小说，汴京李和炒栗名闻四方，绍兴中陈长卿及钱恺使金，至燕山，忽有人持炒栗十枚来献，自白曰，汴京李和儿也，挥涕而去。
盖金破汴后流转于燕，仍以炒栗世其业耳，然则今京师炒栗是其遗法耶。
这里所说似乎有点不大可靠，如炒栗十枚便太少，不像是实有的事。
其次在郝兰皋的《晒书堂笔录》卷四有“炒栗”
一则云：
栗生啖之益人，而新者微觉寡味，干取食之则味佳矣，苏子由服栗法亦是取其极干者耳。
然市肆皆传炒栗法。
余幼时自塾晚归，闻街头唤炒栗声，舌本流津，买之盈袖，恣意咀嚼，其栗殊小而壳薄，中实充满，炒用糖膏则壳极柔脆，手微剥之，壳肉易离而皮膜不黏，意甚快也。
及来京师，见市肆门外置柴锅，一人向火，一人坐高兀子上，操长柄铁勺频搅之令匀遍。
其栗稍大，而炒制之法，和以濡糖，藉以粗沙亦如余幼时所见，而甜美过之，都市炫鬻，相染成风，盘饤间称佳味矣。
偶读《老学庵笔记》二，言故都李和炒栗名闻四方，他人百计效之，终不可及。
绍兴中陈福公及钱上阁出使虏庭，至燕山忽有两人持炒栗各十裹来献，三节人亦人得一裹，自赞曰李和儿也，挥涕而去。
惜其法竟不传，放翁虽著记而不能究言其详也。
所谓宋人小说，盖即是《老学庵笔记》，十枚亦可知是十裹之误。
郝君的是有情趣的人，学者而兼有诗人的意味，故所记特别有意思，如写炒栗之特色，炒时的情状，均简明可喜，《晒书堂集》中可取处甚多，此其一例耳。
糖炒栗子法在中国殆已普遍，李和家想必特别佳妙，赵君以为京师市肆传其遗法，恐未必然。
绍兴亦有此种炒栗，平常系水果店兼营，与北京之多由干果铺制售者不同。
案孟元老著《东京梦华录》卷八，“立秋”
项下说及李和云：
鸡头上市，则梁门里李和家最盛。
士庶买之，一裹十文，用小新荷叶包，糁以麝香，红小索儿系之。
卖者虽多，不及李和一色拣银皮子嫩者货之。
李李村著《汴宋竹枝词》百首，曾咏其事云：
明珠的的价难酬，昨夜南风黄嘴浮。
似向胸前解罗被，碧荷叶裹嫩鸡头。
这样看来，那么李和家原来岂不也就是一爿鲜果铺么？
放翁的笔记原文已见前引《晒书堂笔录》中，兹不再抄。
三年前的冬天偶食炒栗，记起放翁来，陆续写二绝句，致其怀念，时已近岁除矣，其词云：
燕山柳色太凄迷，话到家园一泪垂。
长向行人供炒栗，伤心最是李和儿。
家祭年年总是虚，乃翁心愿竟何如。
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