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首先用“手火山式”
，通过改变鲣鱼在蒸笼内的位置以及蒸笼的层数，平均而迅速地使其干燥，瞬间牢牢锁住鲣鱼的鲜美度。
其次，使用“焚纳屋式”
仔细地熏制，进一步引出鲣鱼本身的香味和鲜度。
这种力求完美的方法，让生产鲣鱼干的专业厂商也非常讶异，连连感叹：“便利店竟能做到如此地步！”
另外在提取汤汁时，我们也以最佳比例混合了汤汁口味浓稠的荒节[8]和汤汁澄澈且品种更为珍贵的本枯节[9]。
对便当的生产制造也是如此。
为了推出原汁原味的炭火烧肉便当，与其他同行大多通过冷冻技术从中国进口炭火烤肉，或者采用在炭烤油脂的气味中增添香料的方法不同，7-Eleven足足花费了三年时间，从对炭的研究入手，制成了正宗的自动炭火烤肉机。
而自2013年7月在各门店导入的现磨咖啡——Seven咖啡也不例外。
Seven咖啡是自助式的滴落咖啡，每杯（150毫升）100日元的“便利性”
中结合了口味醇厚的“高品质”
。
结果上市当月的累计销售量就轻松突破了1亿杯。
我们从各国采摘的咖啡豆中精选最优的品种，通过咖啡品鉴师的一一确认后作为Seven咖啡的原料使用。
烘焙的过程中为了让咖啡更具天然的香甜口感，我们以两段温度，花费两道工序煎焙咖啡豆，并以冷藏温度（10℃以下）配送至各门店，确保刚刚烘焙完成的口感与品质。
在门店售卖时，我们选择了最适宜萃取咖啡的软水，每杯都使用滤纸滴落现磨的咖啡豆。
Seven咖啡在设计方面也不曾有过懈怠，我们邀请到了日本现代广告业界与设计业界最为炙手可热的创意指导，即负责7-Eleven整体形象设计的佐藤可士和一手包揽了专用咖啡机外观及Logo标识的设计。
佐藤的理念是通过设计把享用咖啡的日常时间变得更加优雅、更具品质。
像这样，Seven咖啡在“便利性”
中追求终极的“高品质”
，旨在凭借“便利店打包咖啡”
的形式，挖掘出咖啡店和快餐店都不曾涉足的空白市场。
结果，Seven咖啡一经推出，就作为“前所未有的高品质咖啡”
得到了大众的广泛支持，除了上班族集中的商务街区，连位于住宅区的门店也有许多30至50多岁的家庭主妇和中高龄层顾客前来购买咖啡，可见Seven咖啡确实成功开垦出了新的客户需求。
Seven咖啡的重复购买率名列7-Eleven所有在售食品的第一名，比例高达55%以上，其中约半数的顾客为女性顾客。
过去便利店出售的咖啡类型大多是罐装咖啡，前来购买的顾客中，男性占据绝大多数，女性顾客只占全体的30%。
因此，就购入顾客的年龄结构而言，也同样证明Seven咖啡填补了市场的空白。
Seven咖啡上市后的销量比预计高出了40%，因此我们把第一年的销售目标从3亿杯重新修正为4亿杯。
这个数字已经超过了日本大型快餐店的全年咖啡销售量。
我们的最终目标是成为“称霸全日本的咖啡零售店”
。
对于食品的安全安心层面，我们也同样追求“高品质”
。
7-Eleven便利店在选址上采取了密集型选址战略，即短时期在一定区域内，毗邻商圈集中开店，呈网状扩展门店数量。
由于与7-Eleven共同开发便当、饭团等日常食品的生产商通常会在便利店的开店区域内建立专用工厂，所以密集型的选址战略让7-Eleven的专用工厂率超过98%，以绝对优势位列便利店业界的首位。
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