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“这时候，‘主角’才出场，才把俗称毛血旺的新鲜猪血用酒和醋去生血味，用煮沸的骨头汤把毛血旺激熟。
这毛血旺呢，怪，越煨越入味，吃起来嫩而爽口、油而不腻。
那汤锅里的白豌豆呢，软和、化渣。
尤其是那汤，啧啧，香辣热嘴，一碗毛血旺下肚，通体大汗，身心暖热。”
紫薇就狠实吃毛血旺：“是好吃耶。”
关明灿更来劲：“这软烩千张皮吧，吃了是满嘴生香。
选的是上好的黄豆，要深水井的水浸泡，用石磨子磨成豆浆，拿细白布滤出浆汁来。
做的时候呢，先是滚水下锅，而后用文火熬煮，不用胆水。
等浆汁烧老之后，用细麻布铺一层滤一层，榨上一天，再一张一张揭下来，就成这千张皮了。”
紫薇咯咯笑。
关明灿也笑：“这千张皮白薄如纸，上桌成条，不烂不碎，细嫩上口。”
紫薇就又吃千张皮。
关明灿喝酒，吃椒盐花生：“磁器口这椒盐花生也不同于他处。”
“啷个不同？”
紫薇问。
关明灿说：“有民谣为证：‘北碚豆花土坨酒，好耍不过澄江口，高店子的黄糕蒸得泡，椒盐花生要数磁器口。
’磁器口的椒盐花生首先在选料加工上就考究，是选用颗粒饱满、三连子的‘遂宁籽’小花生，加入花椒、三奈、八角、小茴、桂皮、白蔻等香料，又添进‘聚森茂酱油坊’上好的酱油煮透，晾干水分，再用文火炕干。
吃在嘴里，颗颗脆、粒粒香，盐味恰好，再随你啷个吃，口都不渴。”
饿极了的紫薇听关明灿这么说，越发吃得香甜。
吃饭喝酒间，紫薇对关明灿说了她来磁器口的事情。
原来，那个扮演“车幺妹”
的女子是她好朋友，因为受了风寒今天不能表演，就请她来顶替相助。
紫薇能歌善舞，早就把“车幺妹”
那套演唱学会，又是为了帮好朋友的忙，自然应承下来。
关明灿听了笑说，你表演得活像。
紫薇说，早晨是害怕误了表演才各自先搭船走了。
关明灿自然理会。
关明灿和紫薇吃饱喝足，出店来顺了石板街走。
这时候，赶场的人散去不少，就显露出磁器口的特色房屋建筑来。
这些古今修建的房屋可谓是“台、吊、挑、梭、靠、错”
六为一体又各具特色。
“台”
则是顺应坡地筑台而建，形成重叠的院落；“吊”
则是传统的干栏式山地吊脚楼，以重庆独有的捆绑法在陡峭的山地争取得最大的建筑空间；“挑”
则是为了适应气候环境，把房檐深挑出去，可以避雨遮阳；“梭”
则是屋顶顺应坡势延伸，有整体美感；“靠”
则是房屋挨山而建，由垂直向高处伸展，煞是壮观；“错”
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