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宋代茶盏贵“黑”
，此为主流。
但这并不妨碍宋人在饮茶时使用其他材质、颜色的茶器，宋代亦有青瓷、白瓷、青白瓷、金银铜铁等材质所制茶器，就其品质来说，并不在黑釉盏之下。
如北宋刘挚的《煎茶》写道：“石鼎沸蟹眼，玉瓯浮乳花。”
玉瓯即是青瓷茶盏。
北宋李廌的《杨元忠和叶秘校腊茶诗相率偕赋》写道：“须藉水帘泉胜乳，也容双井白过磁。”
双井即洪州双井茶，其下注曰：“江南双井用鄱阳白薄盏点鲜为上。”
南宋陆游的《建安雪》写道：“银瓶铜碾春风里，不忘来年行万里。”
南宋周去非的《岭外代答》写道：“雷州铁工甚巧，制茶碾、汤瓯、汤匮之属，皆若铸就。
余以比之建宁所出，不能相上下也。”
南宋周密的《癸辛杂识》亦有：“长沙茶具精妙甲天下，每副用白金300星或500星；凡茶之具悉备，外则以大缕银合贮之。
赵南仲丞相帅潭，以黄金千两为之。”
南宋吉州窑黑釉木叶纹茶碗台北故宫博物院藏
金代怀仁窑黑釉油滴斑碗故宫博物院藏
南宋青白釉菊瓣纹印花盏中国国家博物馆藏
南宋银鎏金茶托、盏、盘美国大都会艺术博物馆藏
宋代，制瓷技术越发精湛、技法也随之丰富，窑场更加广泛。
地域特色鲜明的北方磁州窑、耀州窑同南方的龙泉窑、景徳镇窑同场竞技。
天青葱绿的汝窑，古典雅洁的官窑，米色开片的哥窑，乳光焰红的钧窑，白釉印花的定窑，这驰名中外的五大名窑更是令中国瓷器的艺术成就空前绝后。
北宋汝窑天青釉碗故宫博物院藏
南宋官窑粉青釉盏托故宫博物院藏
南宋哥窑灰青釉八方杯故宫博物院藏
北宋均窑天青釉托盏中国国家博物馆藏
北宋定窑白釉刻回纹盏托故宫博物院藏
在宋人全民沉浸于建盏点茶、分茶百戏的欢快时，一件改变世界陶瓷历史进程的大事悄然发生了。
南宋末年，江西景德镇的陶工们在东河流域发现了高岭土，陶工们将粉碎洗选过的瓷石按一定比例与高岭土混合，制备瓷胎，这就是历史上有名的“二元配方”
。
高岭土中三氧化二铝的含量很高，耐火度在1700℃以上，被称为瓷器的骨头。
用二元配方制出来的瓷器白度高、色泽美、硬度大，一举改善了其时瓷器的品质，这是具有划时代意义的大事件，它意味着中国古代瓷业即将迎来巅峰，茶器亦将攀之而上。
江西景德镇高岭村白色物质为露出地表的高岭土原矿
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