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梨花
梨花的特征是春天花和叶子同时长出来，并且梨花的雄蕊花药是红色的，很容易识别。
博物小课堂
常见的梨
不同种类的梨所含石细胞的差别很大。
在我国栽培的几种梨当中，白梨的石细胞个头最小，含量最少。
鸭梨作为一种白梨，吃起来口感细腻；沙梨和新疆梨的口感也不错；至于秋子梨和苹果梨，还是以冻梨嘬汁的吃法为佳。
哪种梨可以存得久些？
梨作为秋冬季的常备水果，储藏性显得非常重要。
一般来说，包括鸭梨、酥梨在内的白梨家族是最耐储存的。
秋子梨家族适合做冻梨，也可以看作耐存的标志。
而沙梨家族的皮通常比较薄，所以很难长时间存放。
如果买到好的宝珠梨和丰水梨，还是尽快享用为好。
至于巴梨更是怕碰怕捏，这种水果还是立即享用为好，否则会影响它的口感。
味道奇异的苹果梨
在苹果树上嫁接梨的枝条是不可能完成的任务。
实际上，苹果梨就是一种梨。
通过DNA分析，苹果梨和秋子梨是亲缘关系更近。
相较于白梨和沙梨，苹果梨能将自己的特征稳定地遗传给后代。
这样看来，这个味道奇异的种类，自成一家倒是更为合理。
由于果肉太粗，苹果梨不太适合当鲜食的水果。
妙趣小厨房
制作黑乎乎的冻梨
在我国东北，有一种把采摘后的梨继续熟化的方法，那就是冻梨。
冻梨的制作方法很简单，直接把采摘后的秋子梨放在-30℃的冰天雪地中，直到那些青黄的梨变成了黑乎乎的冻梨。
要吃的时候，把冻梨放入一盆凉白开中浸泡，这些冻梨吸收了凉水的热量，内部果肉开始解冻后，就可以敲开梨上的冰壳，咬开果皮。
当甜美、清凉的汁液在口中奔涌而出时，冻梨才是熟了！
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