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橘子的结构
橘子的果皮分为三层：外果皮、中果皮和内果皮。
外果皮上有很多芳香精油。
如果对着气球捏橘子皮，气球会爆炸，因为橘子外皮上的精油会溶解气球上的橡胶。
橘子皮内侧像海绵的部分是中果皮。
至于内果皮，就是包裹着多汁果肉的那一层。
橘子有几瓣？
不剥开橘子，你能知道它有几瓣吗？你可以试试取走橘柄，数一数上边有几个小点，然后再掰开橘子，看看能不能和橘子瓣的数量对上。
橘子掉色是怎么回事？
每次剥完橘子，我们的手指会变成橙黄色。
这是黑心商家给橘子染色了吗？其实不是。
手指变色是因为橘子中含有丰富的胡萝卜素，这些色素是典型的脂溶性色素，很容易与皮肤结合，所以剥橘子容易让手变色。
一提到胡萝卜素，大家首先想到的肯定是胡萝卜，但并不是只有胡萝卜里才有胡萝卜素，绝大多数植物中都有这种色素。
柑橘中这种色素的含量是极高的，因而柑橘是橙色的。
妙趣小厨房
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为什么需要胡萝卜素？
胡萝卜为什么是橙色的？那要归功于其中的β-胡萝卜素。
一般情况下，我们会认为叶片尽可能多地吸收阳光是件好事，但事实却不是这样。
过量的光会催生氧自由基，这种高能量的“破坏分子”
就像炸弹一样，会把生物体搞得一塌糊涂。
而胡萝卜素就是对抗氧自由基，帮助植物保护细胞的“灭火剂”
。
吃下的胡萝卜素在体内可以转化成维生素A，这种营养元素对我们的眼睛非常重要。
缺乏维生素A会导致夜盲症。
但要注意，摄入胡萝卜素不是越多越好。
橘子吃得太多，全身都会变黄，
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