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杨师傅摇摇头。
“不能等回去再打听。
现在就得开始想。
铺子在哪儿，租金多少，周围有多少人，有没有同行，这些都得想。”
付博停下刀。
“您是说……现在就开始计划？”
“对。
学手艺是学手艺，开店是开店。
两码事。”
杨师傅放下手里的活，走过来，“你学完回去，找铺子，装修，□□，进货，招人，哪样不要提前想？”
付博挠挠头。
“我还真没想那么细。”
杨师傅笑了。
“年轻人，光有奔头不行，还得有头脑。”
他指了指墙上的营业执照。
“你知道开店要办哪些证吗？”
付博摇头。
“营业执照、食品经营许可证、健康证，这三样是基本的。
还得去税务局登记，去消防备案。
要是上外卖平台，还得签合同。”
付博听得有点懵。
“这么多？”
“多？这才哪儿到哪儿。”
杨师傅掰着手指头数，“开业以后，每天要算账，要报税，要处理投诉，要应付各种检查。
你要是想上外卖平台，还得研究那些抽成、活动、流量，乱七八糟一堆事。”
付博愣住了。
“外卖平台抽成？多少？”
杨师傅嘿嘿一笑。
“问到点子上了。”
他走到柜台后面，拿出一沓纸，翻了几页，递给付博。
“这是美团给的单子，你看看。”
付博接过来，上面密密麻麻的数字，看得他眼晕。
“这……这是啥？”
“技术服务费。”
杨师傅指着上面的数字，“平台抽的钱，6%到8%。”
付博松了口气。
“那还行啊。”
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