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“比如说，你一笼烧麦堂食卖十五，成本五块，房租水电人工平摊下来算四块，你赚六块。
外卖卖十五，平台抽八块，成本五块，你赚两块。
但外卖量大，一天能卖一百单，那就是两百块。
堂食一天卖五十单，那是三百块。
你得看哪个划算。”
付博点点头。
“那要是都做呢？”
“都做的话，你要考虑人力。
你一个人干不了那么多，得雇人。
雇人就要发工资，又是一笔开销。”
付博挠挠头。
“好复杂。”
杨师傅笑了。
“做生意就这样，看着简单，里头弯弯绕绕多着呢。”
正说着，门口进来一个客人。
“杨师傅，来两笼烧麦，一碗带丝汤。”
杨师傅站起来。
“好嘞，坐。”
付博赶紧去蒸烧麦。
两笼，蒸五分钟，喷水，再蒸八分钟。
他掐着表，一秒不敢差。
客人是个老头，穿着棉袄，戴着帽子，坐下就开始看手机。
烧麦蒸好了，付博端过去。
“大爷，您的烧麦。”
老头看了一眼，点点头。
“嗯，卖相不错。”
他夹起一个，咬了一口，嚼了嚼。
“杨师傅，这是新徒弟？”
杨师傅从后厨探出头。
“对，学了半个月了。”
老头又吃了一个。
“还行。
再过段时间就能出师了。”
付博心里有点高兴。
老头吃完，付过钱，走了。
杨师傅走过来，看了看蒸笼。
“客人夸你，高兴不？”
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