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影响血糖值高低的关键因素有很多，包括饮食、运动、情绪、胰岛素抵抗、体内胰岛素分泌量、药物等。
为了诊断准确，糖尿病患者往往要做几项与血糖有关的化验：空腹血糖、餐后血糖、糖化血红蛋白以及口服葡萄糖耐量试验、馒头餐试验等。
通过化验结果，分析出造成血糖高的上游因素，才能更有针对性地指导患者，做到治标治本。
糖尿病人群如何进行营养管理？
糖尿病的发展可以分为三个阶段，不同阶段受影响的器官损伤程度不同，要进行管理的目标也不一样。
第一阶段：糖尿病前期。
这时期血糖超过正常值，但尚未达到糖尿病诊断标准，可能已经有了胰岛素抵抗、腹型肥胖、高脂血症、高血压症等。
这一时期如果足够重视，血糖问题是可以逆转的。
第二阶段：糖尿病期。
这一时期不仅要关注合并症和并发症问题，还要关注患者的用药问题。
第三阶段：糖尿病并发症期。
糖尿病的并发症分为急性并发症和慢性并发症。
如果患者出现急性并发症，要马上送医院治疗；如果出现慢性并发症，要看已经累及哪些器官，制定营养方案时，不要给重要器官增加负担，同时稳定血糖值，还要最大限度地减少并发症的程度，减轻胰岛素的负担。
如何降低血糖值？
血糖对于维持生命活动是必不可少的，而且它的数值必须维持在一个相对稳定的水平。
人体会派出很多激素来调节血糖值平衡，其中负责升高血糖的激素有5个：胰高血糖素、肾上腺素、去甲肾上腺素、肾上腺皮质激素和生长激素。
而负责降低血糖值的只有胰岛素1个。
因此，我们平时一定要注意保护好我们的胰岛细胞，维持胰岛素的平衡状态。
要想让胰岛素分泌能力永葆青春，永不衰竭，最重要的一点就是，不要让胰腺的β细胞太疲劳，并且要增加结构性营养素，也就是肉、鱼、蛋、奶中的蛋白质、磷脂、胆固醇等结构性营养素。
尤其是氨基酸，它是胰岛素这样的蛋白质类激素最基本的原料。
因此，在糖尿病人群的饮食中，蛋白质和脂类营养素要比一般人多一些。
糖尿病人群应该如何饮食？
“管住嘴”
是控制血糖的关键。
糖尿病患者吃饭要“挑”
，挑升糖指数低、血糖负荷低的食物，要尽量吃粗粮、全谷物、根茎类等天然的碳水化合物类食物，还可以用水果来代替传统的主食，尽量不要吃蛋糕、面包、红薯粥等精细加工的米面类食物。
糖尿病患者吃饭也要“不挑”
——平衡膳食，什么都吃。
要注意食物的多样化，脂类、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，一样都不能少，但要注意同一类食物不要吃太多。
还要注意方法，少吃多餐，细嚼慢咽，先吃不好消化的食物，最后吃碳水化合物，还要掌握食物交换份的方法，科学搭配。
常见误区解答
（1）参见《中国食物成分表》（第2版），中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著，主编杨月欣、王光亚、潘兴昌。
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