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如果让食客吃得不停喝矿泉水来顺嗓子，这就破坏了就餐体验。”
林辰指了指后面车里的食材。
“在顶级的后厨里，干炒的主食，旁边必定会配上一盅清汤。
一口炒饭，一口清汤，这才是完整的味道。”
“这汤不能是那种油腻发白的骨头汤，那样会盖住炒饭葱蛋的香气。
必须用老母鸡和猪大骨吊出鲜味，然后撇去所有的浮油和杂质，做出一锅看起来像白开水一样清澈，但喝进去却鲜美解腻的『高汤。”
听完林辰这番解释，王海张了张嘴，心里的疑惑瞬间被一种深深的佩服所取代。
“辰哥，你这手艺和讲究，不去五星级酒店当行政总厨真是屈才了！”
王海竖起大拇指，“细节见真章啊！
那咱们这顶级清汤，卖多少钱一份？
这么足的料，加上你这大厨的手法，怎么也得卖个二三十吧？”
“不卖钱。”
林辰毫不犹豫地否决了王海的想法，吐出两个字。
“免费。”
“免……免费？！”
王海差点从座位上跳起来，“辰哥，这两只鸡加上几根大骨头，本钱就快两百了！
再加上熬汤的煤气费、打包用的汤盒。
这可是实打实的成本啊！
白送？！”
“对，白送。”
林辰看著王海，理智地算了一笔帐。
“这几百块钱的成本，是加固我们摊位口碑的必需品。
九十九的炒饭在路边摊確实贵，所以我们必须要用远超这九十九块钱的品质去填补食客的心理落差。”
林辰的语气没有任何波动，但商业逻辑却清晰：“一份口感乾爽的碎金炒饭，配上一碗耗费功夫、真材实料的免费高汤。
你觉得，那些白领拿到手的时候，还会觉得这九十九块钱花得亏吗？”
王海顺著林辰的思路一想。
在这座物价飞涨的商业中心，隨便点个外卖加个水兑的速食汤都要几块钱。
如果花九十九买一份顶级炒饭，老板直接免费搭赠一碗五星级水准的解腻清汤……这逼格，瞬间就拉满了！
顾客不仅不会觉得贵，反而会觉得老板良心！
“臥槽……”
王海一拍大腿，眼神彻底亮了，“辰哥，你这招太绝了！
这免费的例汤一送出去，咱们这摊位就不再是个简单的路边摊了，这就是妥妥的高端私厨啊！”
林辰没有接话，只是平稳地靠在椅背上。
“开车，回家熬汤。
吊这种清汤费火候，得抓紧时间。”
林辰下达了指令。
“得嘞！
回家吊高汤！”
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