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好吃么？好吃极了！
为什么“切脍”
、生鱼活虾好吃？曰：存其本味。
我以为“切脍”
之风，可以恢复。
如果觉得这不卫生，可以仿照纽约南海岸的办法：用“远红外”
或什么东西处理一下，这样既不失本味，又无致病之虞。
如果这样还觉得“膈应”
，吞不下，吞下要反出来，那完全是观念上的问题。
当然，我也不主张普遍推广，可以满足少数老饕的欲望，“内部发行”
。
（三）河豚
阅报，江阴有人食河豚中毒，经解救，幸得不死。
杨花扑面，节近清明，这使我想起，正是吃河豚的时候了。
苏东坡诗：
竹外桃花三两枝，
春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，
正是河豚欲上时。
梅圣俞诗：
河豚当此时，
贵不数鱼虾。
宋朝人是很爱吃河豚的，没有真河豚，就用了不知什么东西做出河豚的样子和味道，谓之“假河豚”
，聊以过瘾，《东京梦华录》等书都有记载。
江阴当长江入海处不远，产河豚最多，也最好。
每年春天，鱼市上有很多河豚卖。
河豚的脾气很大，用小木棍捅捅它，它就把肚子鼓起来，再捅，再鼓，终至成了一个圆球。
江阴河豚品种极多。
我所就读的南菁中学的生物实验室里搜集了各种河豚，浸在装了福尔马林的玻璃器内。
有的很大，有的小如金钱龟。
颜色也各异，有带青绿色的，有白的，还有紫红的。
这样齐全的河豚标本，大概只有江阴的中学才能搜集得到。
河豚有剧毒。
我在读高中一年级时，江阴乡下出了一件命案，“谋杀亲夫”
。
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