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宋喆喜欢在深夜收看美食直播。
凌晨一点到三点，是他固定的观看时间。
白天他在一家物流公司做分拣员，工作重复而沉闷。
夜晚的美食直播成了他唯一的慰藉。
那些滋滋作响的油脂，柔软可口的食材，主播满足的咀嚼声，能让他暂时忘记生活的单调。
这天是周四，宋喆照例靠在客厅沙发上，手机支在茶几上。
主播“深夜食客”
正在烹饪一道红烧肉。
肥瘦相间的五花肉在锅中翻滚，酱油和糖的焦香仿佛能穿透屏幕。
宋喆咽了咽口水，他晚上只吃了一碗泡面，现在胃里空荡荡的。
“现在我们要把火调小，慢慢炖煮四十分钟。”
主播的声音温和而平静，“这段时间正好来处理配菜。
土豆去皮切块，葱姜切片。”
宋喆盯着屏幕，眼睛有些发干。
他揉了揉太阳穴，继续看着主播熟练的刀工。
土豆被切成均匀的方块，葱段整齐地码放在瓷盘里。
他感到有些口渴，便起身去厨房倒水。
手机留在茶几上，外放声音在安静的客厅里回荡。
“处理食材需要耐心。”
主播的声音从手机里传出来，“尤其是新鲜的肉类。
首先要放血，确保肉质干净。
然后分割，沿着关节处下刀，这样不会破坏肌肉纹理。”
宋喆在厨房里接水，水流声哗哗作响。
他隐约听到主播的话，觉得有些奇怪。
美食直播通常不会详细讲解处理生肉的过程，尤其是放血这样的步骤。
但他没多想，也许这期主题比较专业。
“骨头要用专门的锯子，”
主播继续说，“家用菜刀不行，会崩刃。
脊柱是最难处理的，需要找到椎骨之间的缝隙。”
宋喆端着水杯走回客厅。
这些话让他不太舒服。
他坐下，看向手机屏幕。
主播正在翻炒锅里的土豆块，表情专注而平静。
刚才那些话好像没说过一样。
宋喆喝了一口水。
可能是自己听错了，或者主播在说别的食材。
他摇摇头，继续观看直播。
红烧肉已经炖好了，主播将肉块盛到白瓷碗里，淋上浓稠的酱汁。
他夹起一块送入口中，闭上眼睛慢慢咀嚼。
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