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这是一条胖头鱼，也就是杜衡老家说的灰鲢。
杜衡不知道它是怎么混在一群海鱼中到了他家的，要不是他去找大虾的时候看到了熟悉的鱼尾巴，他会以为云烟楼打包回来的都是海鲜。
杜衡看着肥肥的鱼头开始安排菜谱了：“鱼头豆腐汤？水煮鱼？”
这一条鱼就够大家吃了吧，他还要不要做虾？
笑笑替杜衡做出了选择，他从冰箱里面叼出了放虾的储物袋：“啾啾！
！”
油焖大虾请务必安排上，不然笑笑今晚睡不着了。
杀鱼的事情交给玄御，杜衡在鱼头后面五寸的地方比划了一刀：“等下从这里帮我剁一刀，然后劈开鱼头。”
玄御拎着鱼就去了院子里面，温琼在后面咋舌：“玄大人真是能干。”
杜衡美滋滋的在清理虾脑和虾线：“是啊，玄御太能干了！
将来也不知道会便宜谁家的姑娘。”
这次杜衡不准备剥虾仁，清除了虾线之后，他将虾放在了案板上，然后将刀侧着在虾的背部切了一刀。
等杜衡将虾都清理好了，玄御也提着放着鱼头和鱼肉的篮子进来了。
家里只有两口锅，一口锅要焖灵米饭，还有一口锅要做三道菜有点挤。
不过杜衡不慌，他还有一口砂锅哪！
砂锅鱼头豆腐汤特别鲜美，在他们老家可是一绝。
杜衡将处理好的虾放在了碗中，里面加入了姜丝和料酒去腥。
腌制一炷香的功夫之后，大虾们就能裹着淀粉下锅油炸啦！
趁着虾在腌制，杜衡将大鱼头搁在了大木盆中，大鱼头比杜衡的脑袋还要大，剖开之后能看到里面果冻状的脑髓。
现杀的灰鲢头做汤最鲜了，只可惜时间不足，不然做个鱼羊一锅鲜，保证笑笑连汤都给喝光。
杜衡在剖开的鱼头内外抹上了一层白酒和姜丝腌制，他还在内侧抹了一点盐。
剩下的鱼身放在篮子中特别霸气，杜衡看着鱼身问凤归：“凤归，你是吃鱼片还是吃鱼丸？”
凤大仙儿头都不抬：“都要。”
他从来不做选择。
杜衡挠挠头发，他对玄御说道：“玄御，你能把鱼肉片成鱼片吗？鱼片尽量的薄一些。”
玄御点头：“好。”
玄御用刀真的厉害，笨重的菜刀在他的手中比锋利的匕首还要快。
手起刀落，鱼身从中间位置被横向分成了两半。
杜衡在旁边碎碎叨叨的说注意事项：“中间的大骨头剃出来等下放在水煮鱼锅里煮了。
鱼尾巴和鱼鳍别丢了，我爱吃这个。
鱼肚子里面的黑膜除了，还有要把有鱼刺的部分提下来，剩下的肉一边切斜刀片，另一边斜刀刮成鱼茸。”
玄御嘴角挂着笑，杜衡每说一点注意事项，他就在旁边点头说好。
景楠贱兮兮的说道：“杜衡你知道你和我们小玉在一起有种老夫老妻的感觉吗？”
站在玄御旁边的杜衡懵逼的回头：“啥？”
看玄御用刀就是赏心悦目，鲢鱼的身体在他的刀下很快变成了一碗鱼片。
玄御切的鱼片薄得能透光，这种鱼片稍稍腌制之后做成水煮鱼一定特别好吃。
此刻玄御正在剐鱼茸，去除了鱼皮的鱼肉颜色呈现粉色。
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