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徐慧珍点了点头，心里大致有了数。
赵秀兰是老后厨了，能切能配能擀麵，正好可以帮蔡全无分担后厨的活儿。
蔡全无虽然醃菜是一把好手，但炒菜的花样確实少了些，赵秀兰在赵家小馆帮了十来年，肯定还有几道拿手菜。
孙小虎年轻有力气，跑堂正合適，赵德顺走了以后前堂一直缺个人招呼客人。
老魏虽然干不了重活，但那些零零碎碎的杂活正需要一个人专门负责，以前这些事都是蔡全无和贺老头分著乾的，现在可以让老魏包下来。
可安排归安排，五份工资是实打实的。
她拿著铅笔在刚才那张纸上又写了几个数，把每个人的预估工资填在名字后面。
然后盯著那个总计的数字看了好一会儿。
算了，这事先放一放，她得先跟蔡全无通个气。
“蔡师傅，你过来一下。”
徐慧珍朝后厨喊了一声。
蔡全无从后厨走出来，围裙上还沾著煤灰，两只大手在围裙上反覆擦了好几遍。
他一进前堂就看见了三张陌生面孔，愣了一下，脚步停在了后厨门口。
他不习惯跟陌生人打交道，每次见到不认识的人都要先站一会儿，把对方打量清楚才敢走近。
“蔡师傅，这三位是街道办派来的新员工。”
徐慧珍给他介绍了一遍，又对赵秀兰三人说：
“这位是蔡全无，蔡师傅。
酒馆的后厨一直是他在管，醃萝卜皮和拌毛豆的手艺在大柵栏都是出了名的。”
赵秀兰爽快地朝蔡全无点了点头，孙小虎鞠了个躬喊了声“蔡师傅好”
，老魏则只是微微点了点头，算是打过了招呼。
蔡全无一一回了礼，然后站在徐慧珍旁边，两只手不知道往哪放，最后又塞回了围裙兜里。
“徐掌柜，”
蔡全无忽然瓮声瓮气地开口了，声音不大，但在安静的酒馆前堂里听得清清楚楚，“我有件事得跟你说。”
“什么事？”
“街道办的李主任，昨天找过我了。
他跟我说，合营之后酒馆要设一个公方经理，代表街道办参与酒馆的管理。”
蔡全无说到这里停顿了一下，大概是觉得下面的话不太好意思一口气说出来。
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