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见这人瘦骨伶仃，薄薄脆脆的，体格如同刚炸出锅的油饼，我冷眉冷眼地指给他看。
“不看也知道，进店当天，每人都要领这么个生铁片子。”
他脸上一股眉清目澈的书生气，令我感觉到有些眼熟。
他又从上衣兜捏出一根大婴孩，敬给我。
“不认识了？曲百汇，我也是杨师父的徒弟。
咱俩前后脚进店，笔试时我还漏过题给你。”
“可不是嘛，一直都没来得及谢你。
我到现在都没想通，干厨子考他妈什么英语、算术。”
我干巴巴地接过烟，强挤着脸，冲他笑。
“小事一桩，师兄弟间，还不是你帮我，我帮你的。
何况师父也嘱咐过，有事尽管找你。”
我自然不信，嘴却乐开了，寻思这人分明就是袁阔成评书里的白面儒冠，哪有个看炉护灶的样子。
“我看鸭房难得消停，才好心叫你。
空耗在这儿，就是把整年的报纸都剁碎了，你也练不出来。
跟我走，今天让你上案子。”
“小子，话在你嘴里，跟糖球似的，来回着说。
明明是你在求我，倒还要我来谢你。”
我就像个山野村夫，被领进太和殿内堂一样，在那间两百多见方的大厨房里，来回张望。
两排操作台横在前面，宽绰而明净。
八米高的四平屋顶，相当于两层楼，边上嵌着一圈吸入式排风扇，在头顶轰轰作响。
“骨干都忙着备战评比的事，眼瞅客人又多起来，师父才特批我上灶。
搁平时，在墩儿上干不满两年，提也别提。”
“那说明带你的那个人，使劲了。”
我心中泛起酸来，如果留在大厨房的是我，如今我也能有自己的灶了。
“我在田艳手下干活，她是配菜组老大，‘飞刀田’的名号你没听过？”
见我不想搭话，他也就不再问了。
他的菜墩子上面，裂开一道拇指宽的大缝，像炭火熏黑的烧眼，我看着不解。
“早说过了，这里没人欺负你，规矩而已。
五十公分大的柳木墩子，多漂亮，想要？长本事就给你。
来这儿头一天，田艳都不正眼瞧我，只塞我手里一把刀，说，打号儿去。”
他捧出个蚂蚁箩，把搭在调料盆上的布掀下来，将里面的料酒、虾油和醋，丝分缕析般地过了一遍。
“为了别跟师哥的刀用混了，我得一个个打听，您刀刃儿上，都是什么字。
只能看，不能碰，否则跟你急。
他要是烫个圆圈，你就得烫三角。”
我这才意识到，他为何不在我面前提葛清的名字。
两人一时都没了话好讲，谁也不愿再碰谁的难处。
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