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遇见他俩，你留心。”
“他们当初来鸭房，能犯多大的错，让您非赶走不可？”
“不该你问的，甭打听。”
老头眉头一纵，像开裂的地缝。
“真他妈酸，拿回去。”
————
见他起身去看鸭炉，我知道再问也是没趣，就忙起自己的事来。
这时，老头攥着一把铜壶，攥住圆柄，朝一只被刷得油亮的乳色鸭坯里面淋花椒水。
接着，他又拿出一根顸实的檀木烤鸭杆，头部包着三尺长的铁筒，垫上抹布，往鸭钩上的小环一伸，紧紧扣住，把鸭子带下来入炉。
“这鸭炉里，为什么非烧果木，弄点儿别的木头块不是一样吗，火够旺不就结了？”
我歪着头看他。
“果木紧实，耐燃，点着后且不过去呢，这种木头烟都少。
你看松木、柏木跟杉木，烟特别多，一燎就过去了。”
他的嗓子稀里呼噜的，像是一锅熬得很稠的米粥。
“而且果木烧完后，木炭且不化粉呢，这样一来底火就冲，炉子的温度就能保住。
另外，你注意不到，果木一烧，香气扑鼻。
不信你到鸭炉前闻，这火能透出一股果木特有的香味，自然会带到鸭子身上。”
我听了立马跑到鸭炉前，把鼻子凑上去想感受一下。
谁想正赶上火苗轰地蹿起，差点把眉毛都给燎着了。
葛清说就等着看这一出呢，他用手撑住操作台，一边咳，一边嘎嘎地笑。
我半捂着脸，连说好悬。
“这就是个第一感觉，猛一闻才明显，你跟鸭房待久了，闻不出来很正常。
下次再吃，你只蘸些盐粒，白嘴去嚼鸭皮，果木的原香全附在上面，到鸭肉就止住了。”
葛清说完，一双铁蚕豆似的小眼，仍不挪开。
“计安春跟你把那道菜都聊得那么透了，你还不拜他，你们俩到底什么交情？”
趁我不备，老头旧话重提，声音像刀片似的，割了我一下。
“看，火势起来了。”
他说。
我站在他身边，一言未发。
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