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让众人诧愕的，是她竟拎出一块方豆包布，铺在大腿上，再把肉一搁，逆肉丝纹理，如点箭轻敲鼓面般，速切细斩，硬是在腿面上片出一张一张，薄如蝉翼的肉片。
满屋子人，谁能想到，田艳会演一出腿上切肉的戏。
连冯炳阁都没忍住，也跟着站起来，伸脖子看。
她气也不喘，松瘦的身子像在勾一笔漂亮的行书。
除了肉质松开时发出轻微的嚓嚓声，整个改刀过程，静得如同一场默剧。
豆包布上切肉，足可见她对力度均匀的把握，细入毫芒。
哪怕换成一块饭布，都不叫技术，因为豆包布之薄，能透出她自己的腿。
以极静制极动，她清清楚楚地点明了“飞”
字，就是说她走刀的速度有多快。
这块里脊，她一共切了多少刀，我想根本没有人能数出来。
“听好，飞刀田的名号，由外面叫响，不是我田艳散出去的。
今天承蒙周师傅谦让，以后也犯不着讲谁高谁低，只求别借我们家的事，跟我一个女的过不去。”
田艳仔细收好刀具，扭身下楼。
杨越钧见一大帮子人，木桩似的戳在原地，很没个样子。
“散了吧，宴会厅不是天桥卖艺的地界儿。”
他故意板着脸，也起了身。
“评比那天的流程，回头冯炳阁出个排期表，都给我背下来。
三儿，来一趟。”
————
百汇要找田艳，招呼都没跟我打就追出去了。
我一个人，安静地跟在杨越钧和齐书记身后，冯炳阁本是要一起的，抬头见我也在，走到楼梯口，就下去了。
杨越钧乐着说：“让您看笑话了。”
齐书记说：“不碍事，只是老杨，涉外单位的牌子，不挂在万唐居的门脸上，我还好意思跟部里的同志走动吗？”
齐书记讲到这时，回过头，把目光定在我身上，随后又和师父客气两句，就走开了。
“都听见了？”
杨越钧说话很慢，令我可以看到，他的牙齿齐整洁净，像白瓷一样，这是他长年不沾烟酒的缘故。
“我听说，你跟着葛师傅干得不错。
有机会，我倒真想尝一尝你烤出的鸭子。
回去跟他好好说一说，展示宫廷烤鸭的环节上，匀一些活儿给你，他会明白是什么意思的。”
我忙点头说是。
“还有，如果出现什么事情，你不会瞒师父吧？”
我赶紧摇头说不会。
他等了等，忽然很正经地打量着我，好半天。
“那就好，回吧，你现在还住店里？我办公室有一床化纤面料的软褥子，你拿去吧。”
我应了后，也没谢他一声，就跑了。
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